10+ Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ - Chinh Phục Vị Giác Cả Nhà!

CEO Hưng Tabi
Thịt ba chỉ là một phần thịt heo phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng sự kết hợp giữa nạc và...

Thịt ba chỉ là một phần thịt heo phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng sự kết hợp giữa nạc và mỡ, thịt ba chỉ thường được sử dụng trong các món chiên, nướng, xào,... Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay các món ngon từ thịt ba chỉ được giới thiệu dưới đây bởi Digifood!

1. Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm

Món ăn đầu tiên trong danh sách các món ngon từ thịt ba chỉ mà Digifood giới thiệu đến bạn là món Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm. Thịt ba chỉ được tẩm bột giòn nên giòn giòn, và có vị cay cay thơm mùi mắm và hành tỏi. Chỉ nhìn thôi là đã thèm rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 5 trái ớt
  • 4 - 5 tép tỏi
  • 4 - 5 tép hành khô
  • 2 nhánh gừng
  • 2 nhánh sả
  • 100 gram bột chiên giòn
  • Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn

mon-ngon-tu-thit-ba-chi-3 Ảnh: Sưu tầm

Cách làm:

  1. Sả bỏ phần vỏ già bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
  2. Thịt ba chỉ xát muối rửa sạch. Luộc thịt với gừng và 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút. Vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Dùng dao khứa nhiều đường lên phần da thịt (giúp khi chiên da thịt sẽ giòn hơn).
  3. Ướp thịt với sả, tỏi, ớt băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê hạt nêm. Ướp trong 20 phút.
  4. Chiên thịt: lăn thịt đã ướp vào bột chiên giòn và cho vào nồi dầu đã sôi. Chiên thịt đến khi chín đều 2 mặt là được.
  5. Sau khi chiên xong, hạn chế dầu còn lại trong nồi. Phi thơm số hành, tỏi, ớt còn lại. Cho thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào khuấy đều. Cho thịt đã chiên vào đảo với sốt trong khoảng 3 - 4 phút. Khi ăn thì thái miếng, ăn kèm rau sống và cơm.

2. Thịt Ba Chỉ Cuộn Nấm Kim Châm

Thịt ba chỉ mềm mại, kết hợp với nấm kim châm giòn ngon và thêm chút vừng trắng thơm sẽ tạo thành món ăn hấp dẫn. Bạn có thể làm món này cho bữa cơm hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 gói nấm kim châm
  • 200 gram thịt ba chỉ loại cắt lát mỏng
  • 1 củ tỏi
  • Vài nhánh hành lá
  • 2 quả chanh
  • 2 - 3 quả ớt
  • Gia vị: muối, dầu ăn, đường, tiêu

thịt ba chỉ cuốn nấm kim châm Ảnh: Sưu tầm

Cách làm:

  1. Nấm cắt bỏ gốc, tách sợi và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch và vắt bớt nước. Hành lá bóc rễ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Chanh vắt nước. Ớt băm nhuyễn.
  2. Thịt ba chỉ nếu mua loại chưa cắt thì rửa qua với nước sạch, thấm khô và để vào ngăn đá tầm 20 - 30 phút. Miếng thịt sẽ cứng lại, dễ thái mỏng hơn. Nếu mua loại đã thái sẵn trong siêu thị chỉ cần cuốn trực tiếp luôn.
  3. Ướp thịt với chút tiêu, gia vị, dầu mè và tỏi băm trong 15 phút.
  4. Trải thịt lên mặt phẳng, đặt ít nấm vào và cuốn tròn lại, dùng hành lá buộc quanh miếng thịt. Làm lần lượt cho đến khi hết.
  5. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc bơ vào và cho thịt vào nướng đến khi chín đều.
  6. Với món thịt ba chỉ cuộn nấm, bạn có thể làm nước chấm xì dầu, nước chấm chua ngọt hoặc chấm sốt ớt đều ngon.

3. Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa

Món ăn được đánh giá là một món ăn quốc dân chắc chắn phải kể đến - Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa hay thịt ba chỉ kho tàu. Thịt ba chỉ thơm mềm, củi dừa non, trứng cút bùi bùi và phần nước thịt đậm đà, ăn với cơm thì bao nhiêu cũng hết!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gram thịt ba chỉ (chọn miếng dày, có phần nạc và mỡ đều để thịt mềm và không bị khô sau khi kho)
  • 200ml nước dừa
  • 200ml nước lọc
  • 3 - 4 quả trứng gà (hoặc trứng cút)
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng canh hạt nêm
  • 1/2 muỗng canh đường
  • ½ thìa cà phê mì chính
  • Hành tím, hành lá
  • Nước hàng (nếu chưa có thì chuẩn bị 20 gram đường trắng)

thịt ba chỉ kho nước dừa Ảnh: Sưu tầm

Cách làm:

  1. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.
  2. Thịt ba chỉ mua về xát muối, rửa bằng nước sạch, thái thịt thành những miếng vừa ăn (dày tầm 1 - 2cm). Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, hành tím băm trong ít nhất 1 tiếng.
  3. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt đôi nếu là trứng gà. Trứng cút thì để nguyên cả quả.
  4. Làm nước hàng: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường trắng vào, để lửa ở mức nhỏ nhất, khuấy đều để đường không bị cháy. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
  5. Kho thịt: Phi thơm hành tím rồi cho thịt ba chỉ vào đảo qua đến khi thịt săn lại thì cho nước hàng, nước dừa và nước lọc vào (có thể tăng hoặc giảm lượng nước lọc để ngập mặt thịt). Đun sôi nồi thịt sau đó hạ nhỏ lửa, ninh thịt cho mềm. Khi thịt mềm, nêm lại gia vị và cho trứng vào, đun thêm 10 phút thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành.

4. Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn

Không cầu kỳ nhưng thịt ba chỉ chiên giòn vẫn là một trong những món ngon từ thịt ba chỉ. Chỉ cần bột mì, trứng, gia vị và thịt ba chỉ là bạn có ngay một món ăn ngon rồi đó!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300 gram thịt ba chỉ (không dùng loại cắt lát mỏng)
  • Bột mì và bột bắp
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 1 muỗng rượu nấu ăn (tùy chọn)
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng hạt nêm

mon-ngon-tu-thit-ba-chi-4 Ảnh: Sưu tầm

Cách làm:

  1. Thịt heo rửa sạch, thấm khô và cắt dày tầm 0,5 - 1cm và dày tầm 5cm. Bóp thịt với chút gừng, hành lá và 60ml rượu nấu ăn để khử mùi, sau đó rửa lại với nước.
  2. Tiếp theo cho xíu hạt nêm, hạt tiêu và trứng gà vào (giúp thịt mềm và thơm hơn). Khuấy đều và để trong 20 phút. Sau đó, thêm bột bắp và một chút bột mì sao cho hỗn hợp hơi sệt (không nên để khô quá).
  3. Làm nóng dầu và cho thịt vào chiên vàng 2 mặt là được. Chú ý để lửa vừa để thịt không bị cháy. Món ăn này chấm cùng nước mắm tỏi ớt và ăn kèm cơm nóng rất ngon.

5. Thịt Ba Chỉ Nướng Mật Ong

Món ăn đúng chuẩn món ngon từ thịt ba chỉ chính là món thịt ba chỉ nướng mật ong. Món ăn này gần tương tự với thịt xá xíu. Đặc trưng nhất là vị mặn ngọt hài hòa kết hợp với miếng thịt mềm mại. Bạn có thể nướng món này bằng lò nướng, nướng với than hoa hoặc bằng nồi chiên không dầu.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 2 - 3 tép tỏi
  • 2 - 3 lát gừng
  • 4 - 5 tép hành khô
  • Gia vị: nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu

thịt ba chỉ nướng mật ong Ảnh: China Sichuan Food

Cách làm:

  1. Thịt ba chỉ sơ chế (cạo sạch bì, khử mùi với muối và rượu trắng), rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Ướp thịt với hành, tỏi, ớt băm nhỏ và các nguyên liệu trong ít nhất 3 - 4 tiếng, ướp càng lâu càng ngon và để trong ngăn mát.
  2. Chuẩn bị một cái bát nhỏ: trộn 1 thìa mật ong với 1 thìa nước ướp thịt để quét lên 2 mặt miếng thịt trước khi nướng.
  3. Nướng bằng lò: làm nóng lò 180 độ C trong 10 phút. Đặt 1 khay nướng ở dưới để hứng nước sốt chảy từ thịt. Nướng lần 1 160 độ trong 15 phút, lần 2 là 140 độ trong 10 phút.
  4. Nướng bằng nồi chiên không dầu: nướng lần 1 ở 170 độ trong 20 phút, lần 2 là 150 độ trong 15 phút.
  5. Lưu ý: Giữa các lần, lật mặt và quét thêm mật ong và nước ướp thịt.

Vậy là bạn đã có ngay danh sách các món ngon từ thịt ba chỉ để chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Đừng quên theo dõi các công thức khác trên trang Blog Digifood để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị nhé!

1