21 Loại rau có nhiều chất xơ, ít tinh bột nhất

CEO Hưng Tabi
Nhắc đến chế độ ăn kiêng low-carb, rau củ quả là một điểm đến không thể thiếu. Với lượng calo thấp nhưng giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, rau...

Nhắc đến chế độ ăn kiêng low-carb, rau củ quả là một điểm đến không thể thiếu. Với lượng calo thấp nhưng giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, rau củ quả không chỉ là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng low-carb mà còn là một món ăn lý tưởng cho bất kỳ ai muốn duy trì một lối sống lành mạnh.

1. Ớt chuông

Ớt chuông, hay còn được gọi là ớt ngọt, không chỉ rất bổ dưỡng mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa carotenoids. Những chất này không chỉ giúp giảm viêm, nguy cơ ung thư mà còn bảo vệ cholesterol và chất béo khỏi bị tổn thương oxy hóa. Một cốc (149 gram) ớt chuông đỏ chứa 9 gram carbs, trong đó có 3 gram chất xơ. Đây cũng là một nguồn vitamin A và C tuyệt vời.

2. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp giảm kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 và có tác dụng chống lại một số loại ung thư. Một cốc (91 gram) bông cải xanh thô chứa 6 gram carbs, trong đó có 2 gram chất xơ. Ngoài ra, nó cũng cung cấp hơn 100% lượng vitamin C và K cần thiết cho cơ thể.

3. Măng tây

Măng tây là một loại rau xanh ngon và bổ dưỡng. Một cốc (180 gram) măng tây nấu chín chứa 8 gram carbs, trong đó có 4 gram chất xơ. Nó cũng là một nguồn vitamin A, C và K tốt. Măng tây cũng có tác dụng giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư và bảo vệ sức khỏe não bộ.

4. Nấm

Nấm là một trong những loại rau ít carbs nhất. Một chén (70 gram) nấm sống, nấm trắng chỉ chứa 2 gram carbs, trong đó có 1 gram chất xơ. Chúng cũng có công dụng chống viêm mạnh mẽ và đã được chứng minh trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch.

5. Bí ngồi

Bí ngồi là một loại rau phổ biến và không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng low-carb. Một cốc (124 gram) quả bí ngồi chứa 4 gram carbs, trong đó có 1 gram chất xơ. Nó là nguồn vitamin C tốt và được đánh giá cao trong việc kiểm soát cân nặng.

6. Rau bina

Rau bina là một loại rau lá xanh mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe. Nó giúp bảo vệ sức khỏe của tim và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt phổ biến như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Một chén (180 gram) rau bina nấu chín cung cấp hơn 10 lần lượng vitamin K cần thiết cho cơ thể.

7. Bơ

Bơ là một loại thực phẩm độc đáo và ngon miệng. Mặc dù chúng là trái cây, nhưng bơ thường được tiêu thụ như rau. Một khẩu phần một cốc (150 gram) bơ băm nhỏ có 13 gram carbs, trong đó có 10 gram chất xơ. Bơ cung cấp axit oleic, một loại chất béo có tác dụng có lợi cho sức khỏe, và cũng là nguồn vitamin C, folate và kali tốt.

8. Súp lơ

Súp lơ xanh là một trong những loại rau ít carb phổ biến nhất. Nó có ít carbs hơn so với khoai tây, gạo và các loại thực phẩm có hàm lượng carb cao hơn. Một cốc (100 gram) súp lơ thô chứa 5 gram carbs, trong đó có 3 gram chất xơ. Nó cũng giàu vitamin K và cung cấp 77% lượng vitamin C tham khảo hàng ngày.

9. Đậu xanh

Đậu xanh là một thành viên của gia đình đậu, có lượng carbs ít hơn đáng kể so với hầu hết các loại đậu. Một chén (125 gram) đậu xanh nấu chín chứa 10 gram carbs, trong đó có 4 gram chất xơ. Đậu xanh cung cấp nhiều chất chống ung thư và cải thiện chức năng não trong quá trình lão hóa.

10. Rau diếp

Rau diếp là một trong những loại rau ít carb nhất. Một chén (47 gram) rau diếp chứa 2 gram carbs, trong đó có 1 gram chất xơ. Nó cung cấp nhiều vitamin A, C và K, và có tác dụng giảm mức homocysteine, một hợp chất có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

11. Tỏi

Tỏi là một loại rau có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nó giúp tăng sức đề kháng với cảm lạnh thông thường và giảm huyết áp.

12. Cải xoăn

Cải xoăn cực kỳ đậm đặc chất dinh dưỡng và chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin A và C, và có khả năng cải thiện chức năng miễn dịch và chống lại quá trình lão hóa.

13. Dưa chuột

Dưa chuột có lượng carbs thấp và vị tươi ngon. Một cốc (104 gram) dưa chuột xắt nhỏ chứa 4 gram carbs, trong đó có ít hơn 1 gram chất xơ. Dưa chuột cung cấp một chất chống oxy hóa có tác dụng tốt cho sức khỏe não.

14. Mầm cải Brussels

Mầm cải Brussels là một loại rau họ cải ngon khác. Một nửa cốc (78 gram) của mầm cải Brussels nấu chín chứa 6 gram carbs, trong đó có 2 gram chất xơ. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin C và K, và có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư.

15. Cần tây

Cần tây cực kỳ ít carbs. Một chén (101 gram) cần tây xắt nhỏ chứa 3 gram carbs, trong đó có 2 gram chất xơ. Nó cung cấp một lượng vitamin K tốt và chứa chất chống oxy hóa có tác dụng giúp giảm huyết áp.

16. Cà chua

Cà chua có lượng carbs thấp và cung cấp nhiều vitamin A, C và K. Chúng cũng giàu kali, có tác dụng giảm huyết áp và giúp bảo vệ sức khỏe tim. Nấu cà chua với dầu ô liu càng tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ cà chua.

17. Củ cải

Củ cải là loại rau thuộc họ Brassica có vị cay. Một cốc (116 gram) củ cải thái lát thô chứa 4 gram carbs, trong đó có 2 gram chất xơ. Củ cải cũng giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ mãn kinh.

18. Hành tây

Hành tây là một loại rau bổ dưỡng với lượng carb khá cao theo trọng lượng, nhưng vì hương vị mạnh mẽ nên khẩu phần hành tây trong bữa ăn thường nhỏ. Một nửa cốc (58 gram) hành tây thái lát chứa 6 gram carbs, trong đó có 1 gram chất xơ.

19. Cà tím

Cà tím là một loại rau phổ biến có lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Một chén (99 gram) cà tím xắt nhỏ, nấu chín chứa 8 gram carbs, trong đó có 2 gram chất xơ. Cà tím chứa một chất chống oxy hóa giúp giảm các gốc tự do và bảo vệ sức khỏe của não.

20. Bắp cải

Bắp cải là một loại rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một cốc (89 gram) bắp cải sống xắt nhỏ chứa 5 gram carbs, trong đó có 3 gram chất xơ. Bắp cải cung cấp nhiều vitamin C và K.

21. Atisô

Atisô không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Một bông atisô cỡ trung bình (120 gram) chứa 14 gram carbs, nhưng chỉ có 4 gram carbs tiêu hóa. Nó là một nguồn chất xơ và có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim.

Việc thêm những loại rau này vào chế độ ăn kiêng low-carb không chỉ giúp giảm lượng carb và calo, mà còn giúp cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Hãy tận hưởng những lợi ích của những loại rau này và duy trì một lối sống lành mạnh.

Nguồn: Xsecret.vn

1