Xem thêm

3 công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon cho mùa đông – Đơn giản, Tiện lợi

CEO Hưng Tabi
Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà. Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay nấu một nồi lẩu...

Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà. Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay nấu một nồi lẩu hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng Hùng Trường Sa khám phá ba công thức làm nước lẩu siêu ngon cho các bà nội trợ tham khảo.

3 công thức nấu lẩu hải sản tại nhà

Có nhiều công thức nấu lẩu hải sản với các hương vị khác nhau. Tùy vào khẩu vị của gia đình mình, bạn có thể lựa chọn cách nấu nước lẩu phù hợp. Dưới đây là ba công thức làm nước lẩu hải sản ngon nhất mà bạn có thể tham khảo.

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Nước lẩu Thái chua chua, cay cay rất hấp dẫn. Với vị chua chua, cay cay ấm nồng của món lẩu, chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ ai. Đây cũng là một trong những món lẩu được nhiều người yêu thích và thường được lựa chọn khi nấu nồi nước dùng ăn kèm hải sản. Hãy theo các bước sau để nấu nước lẩu thơm ngon:

Nguyên liệu:

  • Xương ống
  • Hành tím, tỏi, sả, riềng ớt, cà chua, lá chanh, dứa, cốt me.
  • Hải sản các loại.
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường.

Cách làm:

  1. Ninh xương ống khoảng 1-2 tiếng để lấy nước.
  2. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, bỏ sả cắt lát và tỏi đập dập, riềng cắt lát, lá chanh vào phi thơm. Cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều, cho thêm nước mắm, bột nêm vào.
  3. Khi cà chua mềm, cho nước xương đã ninh vào.
  4. Đổ một chút nước vào cốt me, đợi khoảng 5 phút chắt lấy nước và cho vào nồi nước dùng.
  5. Thêm một chút đường để tạo vị ngọt thanh, thêm dứa thái nhỏ vào nước lẩu. Nêm nếm lại cho vừa miệng là nồi nước lẩu hoàn thành.
  6. Sau khi nấu nước lẩu, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu ăn lẩu như mực, thịt bò, ngao, tôm, ghẹ.
  7. Nhặt và rửa sạch rau, nấm.

Với công thức trên, bạn sẽ có nồi lẩu Thái chua chua, cay cay, vị ngọt nhẹ. Nước dùng thơm ngon, nhúng với các loại hải sản vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm lẩu TomYum

Lẩu Tomyum là sự pha trộn của vị béo ngậy cốt dừa, vị ngọt của tôm, vị cay cay của ớt và chua dịu từ cà chua.

Nguyên liệu:

  • Hải sản (tùy theo sở thích).
  • Nấm, rau muống, sả, ớt, riềng, lá chanh, tỏi.
  • Nước sốt Tomyum, nước cốt dừa, nước mắm, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

  1. Sơ chế, làm sạch các loại hải sản, thái nhỏ cho vừa ăn.
  2. Nhặt rau, rửa sạch, để ráo.
  3. Tiếp đó, tiến hành nấu nước dùng lẩu: Phi thơm riềng, tỏi, sả và cho đầu tôm vào xào, nêm nước mắm, bột canh. Khi đầu tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ thì cho thêm nước lọc. Khi đầu tôm nổi lên, cho vào nước dùng các loại: sả thái lát, nước cốt dừa, nước sốt tomyum, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Như vậy, bạn đã hoàn thành nồi lẩu Tomyum hải sản. Đến bữa, chỉ cần nhúng các loại hải sản, rau vào để thưởng thức món lẩu thơm ngon, hấp dẫn này.

Cách nấu lẩu hải sản nấm

Lẩu hải sản nấm đặc trưng với nước dùng thơm, ngọt thanh. Các loại nấm ăn kèm thanh mát, chống ngấy, ăn kèm hải sản tươi ngon, đem đến hương vị độc đáo cho các bữa ăn.

Nguyên liệu:

  • Nấm các loại: Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương.
  • Xương gà
  • Hải sản các loại (tùy sở thích)
  • Rau ăn kèm (tùy sở thích)
  • Hành tím, hành tây, tỏi, táo đỏ, kỷ tử, củ cải trắng, cà rốt, gừng.
  • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường phèn, dầu mè, muối tiêu.

Cách làm:

  1. Nhặt và rửa sạch rau, nấm.
  2. Sơ chế hải sản, thái vừa ăn.
  3. Nấu nước dùng ăn lẩu: Xương gà rửa sạch và đổ nước vào ninh. Hành tây, tỏi, hành tím, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và cắt đôi. Sau đó, cho vào nồi nước xương gà ninh khoảng 1 tiếng. Lọc bỏ phần xương và bã các loại củ, lấy phần nước trong. Nêm nếm cho vừa ăn là có một nồi nước lẩu thơm ngon.
  4. Cà rốt, củ cải cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nước dùng. Lần lượt thêm các loại hải sản, nấm và thưởng thức.

Lẩu hải sản gồm những gì?

Lẩu hải sản không chỉ đa dạng về hương vị mà còn có rất nhiều loại hải sản để bạn lựa chọn. Dưới đây là một số loại hải sản thường được sử dụng nhiều nhất:

  • Mực các loại: mực trứng, mực ống, mực nháy…
  • Tôm sú.
  • Cua Cà Mau: cua gạch, cua thịt, cua cốm.
  • Ghẹ các loại: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ bầu.
  • Bề bề.
  • Ngao các loại: Ngao hoa, ngao giấy, ngao vàng…
  • Cá tầm, cá song, cá bơn…
  • Tôm hùm: tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm Alaska.

Lẩu hải sản ăn với rau gì?

Nguyên liệu rau kèm lẩu rất quan trọng, ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món lẩu. Đa phần mọi người có thể chọn loại rau yêu thích để ăn cùng lẩu. Tuy nhiên, sẽ có một số loại rau đặc biệt thích hợp khi làm lẩu hải sản như rau muống, rau cải thảo, nấm, xà lách, cải bẹ xanh và cải ngọt.

Với những công thức và gợi ý trên, bạn đã có thể tự tay nấu một nồi lẩu hải sản ngon miệng tại nhà. Hãy tham khảo và thưởng thức món ăn đặc trưng của mùa đông này.

1