Viêm gan B là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, và việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng đúng cách rất quan trọng để ngăn chặn sự tiến triển của bệnh. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu viêm gan B nên ăn gì để nhanh chóng khỏi bệnh và phục hồi sức khỏe.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị viêm gan B
Cung cấp đủ chất dinh dưỡng
Để duy trì sức khoẻ và cải thiện chức năng gan, người bị viêm gan B cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng đầy đủ. Đồng thời, cần chú ý ăn đủ các nhóm thực phẩm cần thiết như tinh bột, rau quả, protein và chất béo. Hạn chế thức ăn chế biến sẵn và thức ăn nhanh có chứa nhiều chất béo bão hòa và chất bảo quản. Uống đủ nước hàng ngày cũng là một yếu tố quan trọng để duy trì sự hoạt động chức năng của gan.
Ngoài ra, cần bổ sung chất xơ từ rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt đậu. Choline cũng là một chất cần thiết cho chức năng gan, và người mắc viêm gan B cần bổ sung choline thông qua việc ăn trứng, cá, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt.
Chia nhỏ bữa ăn
Chia nhỏ bữa ăn là một phương pháp hữu ích để giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và giảm áp lực cho gan. Thay vì ăn ít bữa nhưng mỗi bữa ăn lại dung nạp nhiều dưỡng chất trong ngày, nên cố gắng chia thực đơn thành nhiều bữa ăn nhỏ hơn.
Đối với người bị viêm gan B, chế độ dinh dưỡng cần được điều chỉnh một cách khoa học và ăn uống điều độ. Cần đảm bảo ăn đúng giờ và cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Tránh xa thực phẩm sống và độc hại
Người bị viêm gan B cần tránh tiêu thụ các loại thực phẩm chưa được nấu chín và thức ăn đã lưu giữ quá lâu trong tủ lạnh mà không đảm bảo vệ sinh. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản và phẩm màu độc hại. Những chất này có thể kích thích quá mức hoạt động của gan và gây hại cho gan.
Không nên ăn quá cay, quá mặn hoặc quá béo
Người bị viêm gan B cần hạn chế tiêu thụ các món ăn quá cay hoặc quá mặn. Chế độ ăn nên giảm lượng thức ăn chứa chất béo không tốt cho sức khỏe như các món chiên, xào, nướng, đồ ăn nhanh và những món có nhiều chất béo.
Hạn chế rượu bia
Người bị viêm gan B cần ngừng hoàn toàn thói quen tiêu thụ rượu và bia để cải thiện hiệu quả điều trị và đẩy nhanh quá trình phục hồi. Rượu và bia có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng gan và gây thiệt hại cho gan.
Cân bằng giữa 4 nhóm dưỡng chất
Để đảm bảo sự cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nên tiêu thụ ít nhất 300g rau xanh và 200g hoa quả tươi hàng ngày. Lượng chất đường và protein cần thiết cũng cần được kiểm soát và cân bằng. Thức ăn nên được nấu kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bị viêm gan B nên ăn gì?
Khi mắc viêm gan B, việc ăn uống đúng cách có thể hỗ trợ quá trình điều trị và khôi phục sức khỏe gan. Dưới đây là một số lời khuyên về chế độ ăn phù hợp cho người bị viêm gan B:
Nhóm thực phẩm chứa protein
Một trong những mục tiêu quan trọng cần lưu ý khi xây dựng và duy trì chế độ ăn cho người bị viêm gan B là cung cấp đủ protein dễ chuyển hóa. Các thực phẩm chứa protein dễ chuyển hóa có thể bổ sung cho người mắc viêm gan B trong chế độ ăn hàng ngày như cá, bò, heo, gà, đậu hũ, trứng, sữa. Khi chọn thịt, nên ưu tiên lựa chọn các loại ít mỡ để hỗ trợ hoạt động gan tốt hơn.
Ngũ cốc nguyên hạt
Nên tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, gạo lứt, hoặc mì nguyên cám. Những loại thực phẩm này giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, giúp duy trì hệ tiêu hóa và sức khỏe gan tốt hơn.
Rau xanh và trái cây
Tích cực bổ sung rau xanh và trái cây vào chế độ ăn hàng ngày. Đây là những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ gan khỏi tổn thương.
Chất béo không bão hòa
Chất béo không bão hòa có trong cá, hạt, dầu ô liu và dầu cây cỏ có thể có lợi cho gan. Chúng cung cấp axit béo omega-3 và omega-6 giúp giảm viêm nhiễm trong gan.
Cà phê
Uống cà phê có thể giúp giảm men gan và ngăn chặn tốc độ phát triển của bệnh gan mãn tính đang tiến triển, bao gồm viêm gan B. Tuy nhiên, cần sử dụng cà phê một cách hợp lý và kiểm soát lượng uống để tránh gây hại cho gan.
Uống nhiều nước
Cần đảm bảo người bệnh viêm gan B uống đủ nước trong ngày để giúp cơ thể loại bỏ độc tố, duy trì sự cân bằng nước và giúp gan hoạt động tốt hơn.
Bị viêm gan B kiêng ăn gì?
Khi bị viêm gan B, cần kiêng kỵ một số thực phẩm để giảm tải tối đa cho gan và bảo vệ gan khỏi những chất gây hại. Những thực phẩm nên tránh gồm:
Nội tạng động vật
Cần kiêng ăn nội tạng động vật để giảm tải cho gan và hạn chế tác động tiêu cực đến quá trình phục hồi và chữa trị. Nội tạng động vật như gan, lòng, thận và mật có hàm lượng đạm cao và việc tiêu thụ quá nhiều đạm có thể làm gia tăng công việc chuyển hóa và giải phóng một lượng lớn chất catabolic, gây khó khăn cho gan bị viêm.
Thực phẩm quá nhiều đạm
Kiêng ăn các thực phẩm quá nhiều đạm để giảm tải cho gan và đảm bảo sự phục hồi và chữa trị hiệu quả. Đạm là một thành phần chính của các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa và sản phẩm từ sữa. Những thực phẩm này chứa nhiều đạm và việc tiêu thụ quá nhiều đạm có thể làm gia tăng công việc chuyển hóa và giải phóng một lượng lớn chất catabolic, gây áp lực lên gan đang bị viêm.
Đồ ăn nhiều dầu mỡ
Kiêng ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ để hạn chế tác động tiêu cực đến gan và giúp quá trình phục hồi và chữa trị diễn ra thuận lợi. Đồ ăn nhiều dầu mỡ gồm thực phẩm có hàm lượng mỡ cao như thịt béo, sản phẩm từ sữa và các loại thức ăn chiên. Thay vào đó, nên tập trung vào việc tiêu thụ các nguồn protein lành mạnh như thịt gà, cá, hạt, đậu và các sản phẩm từ đậu nành.
Đồ cay nóng
Kiêng ăn đồ cay như ớt, tiêu và các loại gia vị cay để tránh kích thích và tác động tiêu cực lên gan bị viêm. Viêm gan B đã làm suy giảm chức năng gan và việc tiêu thụ nhiều đồ cay có thể gây sưng tấy, khiến tình trạng gan trở nên không ổn định hơn.
Các chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá
Kiêng tiêu thụ rượu, bia và thuốc lá để giúp gan phục hồi và lành mạnh hơn. Rượu và bia có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng gan và gây thiệt hại cho gan. Thuốc lá cũng có thể gây tổn thương cho gan và làm tăng nguy cơ viêm gan nặng và bệnh gan mạn tính.
Thực phẩm nhiều muối
Kiêng ăn thực phẩm nhiều muối để giảm áp lực cho gan. Gan là cơ quan quan trọng trong quá trình giải độc, và nhiều muối có thể gây áp lực lên gan và gây thiệt hại cho gan.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Ngoài việc tuân thủ chế độ ăn uống phù hợp, cách chế biến và sử dụng thực phẩm cũng rất quan trọng cho người bị viêm gan B. Để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và tạo điều kiện tốt cho tiêu hóa, hãy chia bữa ăn thành các phần nhỏ hơn và ăn 4 - 5 lần trong ngày. Đồng thời, hãy đảm bảo an toàn vệ sinh khi chế biến thức ăn và hạn chế việc sử dụng thực phẩm có thể gây dị ứng hoặc gây ngộ độc.
Nên tập trung vào việc tiêu thụ các thực phẩm dễ tiêu hóa như súp, canh, cháo, thịt đậu hũ, rau luộc... Hạn chế thức ăn chứa nhiều chất bảo quản, chất béo và đường. Đồng thời, hãy kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày.
Quan trọng nhất, hãy tuân thủ theo hướng dẫn và lời khuyên của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Mỗi trường hợp viêm gan B mạn tính có thể có các yếu tố và đặc điểm riêng, vì vậy, nên tham khảo ý kiến từ người chuyên gia để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giúp gan phục hồi một cách tốt nhất.
