Cách chế biến nấm đùi gà thơm ngon, đơn giản mà hao cơm

CEO Hưng Tabi
Nấm đùi gà là nấm gì? Nấm đùi gà, còn được gọi là nấm bào ngư Nhật, nấm sò vua, là loại nấm lớn nhất trong chi nấm bào ngư. Với hương vị giòn dai...

Nấm đùi gà

Nấm đùi gà là nấm gì?

Nấm đùi gà, còn được gọi là nấm bào ngư Nhật, nấm sò vua, là loại nấm lớn nhất trong chi nấm bào ngư. Với hương vị giòn dai đặc trưng và hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nấm đùi gà được mệnh danh là 'nữ hoàng của các loại nấm'. Đây là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Dinh dưỡng của nấm đùi gà

Nấm đùi gà là một nguồn protein phong phú và ít calo. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, đồng thời có ít chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này khiến nấm đùi gà trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng ít calo.

Bảo quản nấm đùi gà như thế nào?

Nấm đùi gà không nên rửa bằng nước để tránh mất hương vị và làm nấm hỏng nhanh. Sau khi mua về, bạn cần lau sạch các bụi bẩn trên nấm. Nấm đùi gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong túi ni lông sau khi được bọc giấy bếp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cắt nấm thành các miếng nhỏ và bảo quản trong ngăn đá.

Cách chế biến nấm đùi gà thơm ngon

1. Nấm đùi gà xào tỏi

Nấm đùi gà xào tỏi Ảnh: Yummyday

Nguyên liệu:

  • 100 gram nấm đùi gà
  • 4 củ tỏi
  • 1 nắm hành lá
  • Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
  • Nước mắm 1 thìa
  • Đường trắng 1 thìa
  • Dầu hào 2 thìa
  • Dầu ăn 1 thìa
  • Tiêu 1/2 thìa

Cách nấu nấm đùi gà xào tỏi:

  1. Rửa sạch nấm đùi gà và để ráo.
  2. Băm nhỏ tỏi và hành lá.
  3. Phi tỏi với dầu ăn.
  4. Cho nấm đùi gà vào chảo xào chung với bột ngọt, nước mắm, đường, dầu hào và tiêu. Xào cho đến khi nấm chín.
  5. Thêm tỏi và hành lá vào chảo, trộn đều và tắt bếp.
  6. Múc nấm ra đĩa và trang trí thêm rau ngò.

2. Nấm đùi gà xào thịt bò

Nấm đùi gà xào thịt bò Ảnh: Dienmayxanh

Nguyên liệu:

  • 3 cây nấm đùi gà
  • 300 gram thịt bò
  • 1/2 củ hành tây
  • Muối 1/2 thìa cà phê
  • Nước mắm 1 thìa cà phê
  • Dầu hào 1 thìa cà phê
  • 1 nắm hành lá
  • Dầu mè 1/4 thìa cà phê
  • Dầu ăn 2 thìa cà phê
  • Tỏi băm 1/2 thìa cà phê

Cách nấu nấm đùi gà xào thịt bò:

  1. Rửa sạch nấm đùi gà và để ráo.
  2. Rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng. Ướp thịt bò với muối, nước mắm và dầu hào trong 10 phút.
  3. Băm nhỏ hành tây và hành lá.
  4. Phi tỏi với dầu ăn.
  5. Xào thịt bò cho chín tái sau đó đổ ra dĩa.
  6. Xào nấm đùi gà với nước mắm và hành tây. Thêm thịt bò, hành lá và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  7. Đảo đều và tắt bếp.

3. Salad nấm đùi gà

Salad nấm đùi gà

Nguyên liệu:

  • 3 cây nấm đùi gà lớn
  • 4 củ tỏi
  • 3 lát gừng
  • 1 quả ớt đỏ tươi
  • 3 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng hạt xuyên tiêu (tiêu tứ xuyên)
  • 1.5 muỗng đường
  • 2.5 muỗng nước tương
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng dầu mè
  • 1/4 muỗng muối
  • 1/4 muỗng ngũ vị hương

Cách làm salad nấm đùi gà:

  1. Sơ chế nấm đùi gà bằng cách rửa sạch và xé thành từng sợi nhỏ.
  2. Chuẩn bị sốt salad bằng cách băm nhỏ tỏi, gừng, hành lá và ớt tươi. Hạt tiêu xuyên tiêu được đun cùng dầu để lấy mùi thơm.
  3. Trộn đều các nguyên liệu vào sốt salad và rưới lên nấm đùi gà.

Hãy thử chế biến những món ăn ngon từ nấm đùi gà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn chay này!

1