Cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc: Bí quyết thành công từ nhà hàng Chum

CEO Hưng Tabi
Lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc là một món ăn đặc trưng và hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc. Phương pháp chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc rất đa dạng và...

Lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc là một món ăn đặc trưng và hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc. Phương pháp chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc rất đa dạng và đặc biệt. Trên mạng có rất nhiều công thức khác nhau, nhưng để tìm được cách chế biến truyền thống và đúng chuẩn vị Hàn không phải là điều dễ dàng. Nước lẩu hải sản là yếu tố quan trọng, quyết định thành bại của món ăn này. Hãy cùng nhà hàng Chum tìm hiểu cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc dưới đây nhé.

Lẩu hải sản kiểu hàn quốc Lẩu hải sản kiểu hàn quốc

Nguyên liệu chính cho lẩu hải sản kiểu hàn quốc

  • Bạch tuộc: 4 con
  • Ghẹ: 1 con
  • Nghêu: 200 gram
  • Tôm: 10 con
  • Mực: 1 con

Nguyên liệu từ rau củ quả

  • Rau cần: 60g
  • Hành lá: 10-15 cây
  • Tỏi: 5-10 cây
  • Rau mùi: 20 gram
  • Xà lách: 20 gram
  • Giá: 350g
  • Củ cải trắng: 60g
  • Rong biển tươi: 200 gram

Nhà hàng Hàn Quốc bật mí nguyên liệu cho nước lẩu hải sản

Ngoài ra, tùy thuộc vào yêu cầu và sở thích, bạn có thể thêm các loại rau và củ như gừng, ớt cay. Các gia vị chính cho món lẩu hải sản theo phong cách Hàn này gồm: Hạt nêm - nguyên liệu cần thiết không thể thiếu, Xì dầu - tuỳ thuộc vào sở thích và yêu cầu của mỗi người, Nước tương - 1 chai, Bột ớt - để tạo độ cay cần thiết cho món lẩu (từ 10-20 gram ớt). Ngoài ra, còn một số gia vị khác như muối, bột canh cũng cần được kể đến.

Cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc

lẩu hải sản kiểu hàn quốc Kim chi ăn kèm lẩu hải sản kiểu hàn quốc

Sơ chế nguyên liệu là khâu quan trọng quyết định đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn. Vì vậy, bạn cần chú ý đến khâu sơ chế này.

  • Bạch tuộc: Rửa bạch tuộc bằng nước sạch và loại bỏ nội tạng. Đảo thân bạch tuộc xuống và cắt phần đầu bằng kéo. Rửa bạch tuộc bằng nước muối để khử chất nhờn của nó.

  • Ghẹ: Đảm bảo ghẹ sống để có hương vị ngon nhất. Sơ chế ghẹ bằng cách đâm mũi kéo nhọn vào phần hõm dưới bụng của ghẹ. Khi chân và càng của ghẹ không còn cử động, lột vỏ yếm và rửa sạch. Để đảm bảo sạch, bạn nên rửa ghẹ với nước muối.

  • Nghêu: Rửa sạch nghêu và để trong một rổ để khô ráo. Đun nước sôi ở 100 độ C, sau đó đặt nghêu vào và úp nắp lại. Chờ khoảng 10 phút, sau đó lấy nghêu ra và bỏ vào một tô sạch. Lưu ý: Trước khi nấu, hãy ngâm nghêu trong nước muối khoảng 20 phút để loại bỏ cát và bụi bẩn bên trong.

lẩu hải sản kiểu hàn quốc Chế biến nước lẩu hải sản kiểu hàn quốc cay

  • Tôm: Dùng dao tách phần đầu và phần thân ra khỏi con tôm. Bẻ nhẹ con tôm, lật ngửa và cắt bỏ các chân. Ngâm tôm trong nước muối khoảng 5 phút.

  • Mực: Rửa mực nhiều lần với nước sạch, nắm chặt phần râu mực và kéo ra khỏi thân. Cắt mực thành từng miếng theo chiều dọc và bỏ vào nồi.

  • Rau củ: Rửa sạch và cắt nhỏ. Riêng hành và tỏi, nên băm nhuyễn (nếu sử dụng củ hành, tỏi).

Chi tiết cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc

  • Bước đầu tiên khi nấu nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc là làm mềm rong biển và củ cải trắng. Đun nước sôi vừa đủ với rong biển và củ cải. Đặt rong biển và củ cải vào và đun trong khoảng 5-10 phút. Kiểm tra mềm thì vớt ra.

  • Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: 10 ml nước tương, tỏi băm, gừng băm, 2 thìa bột ớt, và rau mùi.

  • Lấy nước luộc củ cải để tạo nước cốt, kết hợp với hỗn hợp gia vị trên để tạo nước lẩu hải sản theo phong cách Hàn Quốc.

  • Thêm các gia vị còn lại tùy theo nhu cầu sử dụng.

  • Khi nước lẩu đã sôi, bạn đã đến lúc thưởng thức thành quả của mình.

  • Bây giờ, hãy thêm tôm, nghẹu, mực, nghêu và bạch tuộc vào nồi lẩu và thưởng thức thôi!

Lưu ý: Để có được nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc ngon nhất, bạn nên cho bạch tuộc và nghêu vào trước và sau đó mới cho các nguyên liệu khác.

Mách bạn một số mẹo thưởng thức món lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc

  • Bạn nên thưởng thức món lẩu hải sản này trong một không gian yên tĩnh, ví dụ như trong buổi sum họp gia đình. Cùng nhau nấu và thưởng thức sẽ tạo nên những khoảnh khắc ý nghĩa và đáng nhớ.

  • Món lẩu hải sản theo phong cách Hàn Quốc sẽ thích hợp hơn trong mùa đông, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh giá. Khi đó, bạn sẽ thực sự cảm nhận được sự ấm áp và thú vị mà món ăn này mang lại.

Tham khảo thêm món lẩu tôm hùm đại dương của nhà hàng Hàn Quốc Chum sẽ giúp bạn có nhiều kinh nghiệm hơn.

Với bài viết trên đây, hy vọng bạn đã tìm hiểu và thấy cách nấu nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc cho gia đình mình. Hy vọng cách chế biến nước lẩu hải sản theo phong cách trên sẽ giúp bạn có phần nào trong việc nấu ăn của mình.

1