Cách Làm Lẩu Kim Chi Hàn Quốc Chua Cay, Đậm Đà

CEO Hưng Tabi
Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh BBQ và kimbap, lẩu kim chi là một món ăn được nhiều người yêu thích và săn lùng, nhất là vào những ngày trời se lạnh....

Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh BBQ và kimbap, lẩu kim chi là một món ăn được nhiều người yêu thích và săn lùng, nhất là vào những ngày trời se lạnh. Còn gì bằng khi cùng cả gia đình quây quần bên nồi lẩu cay nồng nghi ngút khói đúng không nào? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm món lẩu Kim Chi Hàn Quốc này.

Lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu

  • 300g kimchi
  • 300g thịt ba chỉ
  • 200g tôm
  • 300g nghêu
  • 2 bìa đậu hũ trắng
  • 100g nấm hương
  • 1 bịch nấm kim châm
  • 3 cây xúc xích
  • Dầu ăn
  • Tỏi, ớt bột Hàn Quốc, muối, nước mắm, đường, hạt nêm

lẩu kim chi hải sản lẩu kim chi hải sản

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, chiên ngập dầu. Đến khi đậu hũ chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng và để ráo.
  • Nghêu ngâm với nước cho vài lát ớt. Rồi chà rửa sạch và để ráo.
  • Nấm hương cắt chân, ngâm trong nước cho mềm, sau đó rửa sạch, cắt đôi.
  • Nấm kim châm cắt gốc, xé nhỏ và rửa sạch.

Bước 2: Xào kim chi

  • Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho kim chi vào xào cùng. Thêm một chút kim chi để có vị chua cay giúp món lẩu ngon hơn. Nêm nếm gia vị và ớt bột vào chảo cho phù hợp khẩu vị.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu kim chi hải sản

  • Sau khi xào xong, cho nước vào và đun sôi. Vặn nhỏ lửa rồi nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm. Cho thịt ba chỉ, tôm, nghêu, đậu hũ, nấm hương vào nấu cho nước sôi lên thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

  • Cho lẩu lên bếp gas mini rồi nấu cho nước sôi, sau đó cho nấm kim châm vào cùng. Khi ăn, cho thêm xúc xích và ăn kèm với bún hoặc mì sẽ rất tuyệt vời đấy!

Lẩu kim chi thịt bò

Nguyên liệu

  • 500g ba chỉ bò
  • Đậu hũ
  • 200g kim chi
  • Cải thảo
  • Nấm kim châm
  • Hành tây

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ non cắt thành miếng vuông.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước

  • Cho dầu ăn và hành tây vào chảo phi thơm, rồi cho kim chi cùng nước kim chi vào xào săn. Tiếp đến, cho nước lọc vào rồi nêm nếm với hạt nêm, đường, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc cho nước lẩu vừa ăn và có vị cay vừa phải.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu

  • Cho nước lẩu ra và đặt lên bếp gas mini. Tiếp theo, cho thịt bò, nấm kim châm và đậu hũ vào để thưởng thức.

Lẩu kim chi Hàu

Nguyên liệu

  • 250g kim chi
  • 20g nấm mèo
  • 15 con hàu
  • 200g đậu hũ
  • Tỏi băm, gừng băm, hành
  • Đường, dầu ăn, muối
  • Nấm kim châm, nấm đùi gà

vị ngọt của hàu vị ngọt của hàu hòa quyện cùng vị cay cay của kim chi thật hấp dẫn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch vỏ hàu, tách lấy thịt và đem ướp lạnh.
  • Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông.
  • Nấm mèo ngâm trong nước cho nở mềm.
  • Hành lá băm nhỏ.
  • Hành tây cắt múi cau.
  • Gừng và tóc bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2

  • Cho dầu ăn cùng tỏi băm và gừng băm vào chảo phi thơm. Tiếp đến, cho kim chi cùng hành tây vào xào săn. Sau đó, cho nước kim chi và nước lọc vào nồi nấu sôi. Nêm nếm lẩu với hạt nêm, đường, bột ngọt, ớt bột cho vừa ăn.

Bước 3

  • Khi nước sôi, múc lẩu ra và đặt lên bếp gas mini. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức lẩu hàu kim chi cùng với các loại nấm và mì trứng.

Lẩu kim chi chay

Nguyên liệu

  • 250g kim chi
  • 2 bìa đậu hũ
  • Nấm đông cô, nấm mỡ
  • Nước dùng rau củ
  • 2 muỗng dầu oliu
  • Hành lá
  • Đường, muối, ớt bột Hàn Quốc

Cách làm

Bước 1:

  • Cho dầu oliu và vừng vào chảo rang cho thơm và chuyển màu vàng. Tiếp đến, cho kim chi vào đảo đều cho săn. Sau đó, cho bột ớt và hành lá vào rồi đảo đều. Tiếp theo, cho nước dùng rau củ vào và nấu sôi.

Bước 2

  • Khi nước sôi, cho muối, đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho thêm đậu hũ và các loại nấm vào, khuấy đều và nhẹ tay để đậu hũ không nát. Vặn nhỏ lửa nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp và dọn ra bếp gas mini.

Lẩu Kim Chi Nấm

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà
  • 200g kim chi
  • 200g thịt ba rọi
  • 2 bìa đậu hũ non
  • Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm bào ngư
  • Ớt bột Hàn Quốc
  • Tỏi

lẩu kim chi chay lẩu kim chi chay

Cách làm lẩu nấm kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng mỏng.
  • Các loại nấm cắt chân, rửa sạch và ngâm trong nước.
  • Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

  • Cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho kim chi cùng nước kim chi vào xào đều tay. Nêm nếm kim chi với ớt bột, gia vị và nước dùng gà. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi. Sau đó, cho nước lẩu ra và bắc lên bếp gas mini.

Vậy là hoàn thành, bạn cho đậu hũ, thịt và nấm vào là thưởng thức được rồi đấy!

Cách làm lẩu kim chi thật đơn giản và không mất thời gian đúng không nào? Nồi lẩu nghi ngút khói cùng vị cay cay hòa quyện với vị tươi của các nguyên liệu quả thật khiến ai cũng xuýt xoa. Chúc các bạn thành công với món lẩu kim chi này!

1