Thịt rang cháy cạnh - Một đặc sản hấp dẫn
Thịt rang cháy cạnh là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Miếng thịt được rang đúng độ, vừa cháy cạnh vàng ươm, phần cạnh bên ngoài thơm nức mùi thịt rang, bên trong thịt vẫn mềm mịn và ngọt béo. Bạn đang tìm cách làm thịt rang cháy cạnh ngon nhất? Hãy cùng Bếp MiNa khám phá ngay cách làm món thịt rang cháy cạnh đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng nhé.
Cách làm thịt rang cháy cạnh
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,..
- Hành lá: vài cọng
Để làm thịt lợn rang cháy cạnh ngon nhất, nguyên liệu đầu tiên cần lựa chọn một miếng thịt ngon. Thịt ba chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời vì nó có mỡ xen kẽ với nạc, tạo nên vị béo mà không bị khô khi rang lâu. Nếu không có thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng thịt nạc vai.
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa thịt lợn với nước muối loãng để khử mùi hôi. Đun nửa nồi nước sôi, cho thịt vào chần nhanh 3 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch và thấm ráo nước.
Bước 2: Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím. Cắt riêng phần đầu hành trắng và phần lá riêng.
Bước 4: Cho thịt vào chảo và đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt bắt đầu cháy cạnh và có màu vàng đẹp.
Lưu ý: Sử dụng một chiếc chảo lớn hơn sẽ giúp thịt rang nhanh hơn và đạt được độ cháy cạnh tốt hơn. Tránh sử dụng nồi hoặc chảo nhỏ.
Bước 5: Giảm nhỏ lửa và rang thêm cho đến khi thịt có độ cháy vừa ý. Múc bớt phần mỡ chảy ra để không bị ngấy.
Bước 6: Thêm 1 thìa cơm đường và đảo đều. Nêm thêm mắm, bột nêm và hành tím băm vào và đảo đều. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Bước 7: Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào và đảo đến khi chín. Đặt thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa và rắc lên một chút hạt tiêu để tăng thêm mùi thơm.
Thịt lợn rang cháy cạnh thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp, miếng thịt mềm, thơm béo và hấp dẫn. Khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ thưởng thức một bữa ăn vô cùng ngon miệng.
Thịt rang cháy cạnh sả ớt
Kết hợp sả thơm nồng và ớt cay, món thịt rang cháy cạnh sả ớt sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt cay: 2 quả
- Nước màu: 1 thìa
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương,...
- Hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt lợn với nước muối, chần qua nước sôi để khử mùi. Rửa lại thịt thật sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
- Bóc bớt bẹ già của sả và băm nhỏ. Băm nhỏ ớt.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Cho thịt vào một bát lớn, ướp cùng hành tím, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Trộn đều và ướp thịt trong vòng 20 phút.
Bước 3: Rang thịt cháy cạnh sả ớt
-
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và làm nóng. Thêm thịt đã ướp vào chảo và rang cho đến khi cháy xém. Sau đó, trút thịt ra đĩa.
-
Thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm sả và ớt băm.
-
Đưa thịt trở lại chảo và đảo đều để sả ớt bám phủ bên ngoài thịt.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rang thêm 2-3 phút. Rắc thêm hành lá và tắt bếp.
Cách làm thịt băm rang cháy cạnh
Món thịt băm rang cháy cạnh rất thích hợp cho những ngày mưa. Chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ cần một bát thịt băm rang thơm nức là đủ để làm bạn hài lòng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai: 400g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương,...
- Hành lá
Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ cho món ăn này. Hãy chọn mua miếng thịt tươi ngon và tự sơ chế sạch trước khi xay hoặc băm nhỏ để đảm bảo vệ sinh.
Các bước thực hiện
-
Phi thơm hành tím băm.
-
Cho thịt băm vào chảo và đảo đều. Khi thịt săn lại, nêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Gia giảm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
-
Rang nhỏ lửa để thịt chín từ từ, đến khi khô cạn lại và có màu cháy xém. Thêm 1 thìa tiêu xay và vài lát ớt tươi, đảo đều và tắt bếp.
-
Cho thịt băm rang cháy cạnh ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà lại ngon miệng, dễ ăn. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn không còn đau đầu suy nghĩ về bữa ăn. Hãy khám phá thêm các món ăn Việt dân giã và ngon miệng để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Cách làm thịt rang mắm ruốc
- Cách làm xíu mại thịt heo
