Cách luộc rau ngon, xanh giòn, đơn giản không phải ai cũng biết

CEO Hưng Tabi
Rau luộc luôn là món ăn thanh đạm tốt cho sức khoẻ và thường xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tuy món ăn này có vẻ khá đơn giản nhưng để nấu...

Rau luộc luôn là món ăn thanh đạm tốt cho sức khoẻ và thường xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tuy món ăn này có vẻ khá đơn giản nhưng để nấu món rau luộc tươi ngon, xanh mướt, bạn cần phải biết những mẹo hay mà không phải ai cũng biết. Qua bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách luộc rau xanh tươi, ngon giòn đơn giản tại nhà. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé!

Cách luộc rau xanh tươi, giòn ngon đơn giản tại nhà

Rau luộc là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì cách nấu không cầu kỳ, thế nhưng rau thường dễ bị thâm đen và không còn xanh mướt sau khi luộc xong. Dưới đây là những bước giúp bạn luộc rau xuất sắc để rau vẫn xanh tươi và giòn ngon chuẩn nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rau xanh cần luộc
  • Muối và đường
  • Dụng cụ nấu: Nồi

Nguyên liệu cần thiết để luộc rau Nguyên liệu cần thiết để luộc rau (Nguồn: Internet)

Cách luộc rau giữ màu xanh đẹp mắt

Để rau luộc vẫn giữ được màu xanh mướt đẹp mắt, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Ngâm rau trong nước muối

Rau sau khi mua về, bạn loại bỏ những lá vàng úa và rửa sạch. Tiếp theo, bạn cần ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt rau ra để ráo nước.

Ngâm rau với nước muối pha loãng Ngâm rau với nước muối pha loãng (Nguồn: Internet)

Bước 2: Luộc rau

Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Khi nước sôi sùng sục nổi bong bóng to, bạn cho rau vào luộc. Lưu ý bạn nên để lửa to, khi thấy rau mềm và chín tới thì tắt bếp.

Khi nước thật sôi mới cho rau vào luộc Khi nước thật sôi mới cho rau vào luộc (Nguồn: Internet)

Bước 3: Cho rau vào nước đá ngay sau khi luộc xong

Khi rau chín, bạn vớt rau ra và cho ngay vào một bát nước lạnh có thêm một ít đá. Do nhiệt độ thay đổi đột ngột, rau vẫn sẽ giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên.

Rau sau khi chín cho ngay vào nước đá Rau sau khi chín cho ngay vào nước đá (Nguồn: Internet)

Thành phẩm

Rau sau khi luộc có màu xanh bắt mắt, giòn ngon mà không hề bị thâm đen, đây cũng là một trong những mẹo giúp rau luộc xong vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Bạn nên tham khảo mẹo này để nấu cho gia đình nhé!

Cách luộc một số loại rau quen thuộc

Sau đây là cách luộc đúng chuẩn để rau luôn xanh và giòn của một số loại rau quen thuộc. Hãy lưu lại và áp dụng nhé!

Cách luộc rau cải

Cho nước vào nồi đun sôi với một ít muối, bạn có thể cho thêm 3-4 lát gừng được cắt mỏng vào cùng. Khi nước sôi, bạn cho phần cọng cải vào trước, lá cải cho vào sau, đậy nắp luộc khoảng 5-7 phút là được.

Rau cải luộc Rau cải luộc (Nguồn: Internet)

Cách luộc rau muống

Đun sôi nước sau đó cho một ít muối vào cùng. Khi luộc rau muống, bạn nên lật đều rau trong nồi để rau chín đều mà không bị nhũn. Rau muống sau khi luộc xong bạn nên cho vào tô đá ngay, điều này sẽ giúp rau xanh mướt giữ màu lâu và giòn hơn.

Rau muống luộc Rau muống luộc (Nguồn: Internet)

Cách luộc rau lang

Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đun sôi với một ít muối, khi nước sôi bạn cho rau lang vào luộc khoảng 2-3 phút, khi luộc bạn dùng đũa đảo nhẹ để rau được chín đều. Một mẹo giúp rau không bị nát khi đảo là bạn nên cho nhiều nước khi luộc. Khi rau luộc xong, bạn vớt ra và cho ngay vào tô đá để giữ cho rau được tươi xanh và giòn.

Rau lang luộc Rau lang luộc (Nguồn: Internet)

Cách luộc bắp cải

Khi nước sôi, bạn cho vào một ít muối hoặc một ít nước cốt chanh, sau đó cho bắp cải vào luộc. Chú ý không nên cho bắp cải vào khi nước còn lạnh vì thời gian nấu lâu bắp cải sẽ dễ bị mềm và nát. Bắp cải sau khi nấu chín bạn cho ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn.

Bắp cải luộc Bắp cải luộc (Nguồn: Internet)

8 Mẹo luộc rau xanh giòn giữ nguyên chất dinh dưỡng cần biết

Món rau luộc đã không còn quá xa lạ đối với nhiều người, nhưng để nấu được món rau xanh ngon đúng chuẩn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo các mẹo sau đây:

Cho thêm muối vào nước luộc rau

Muối không chỉ làm cho rau luộc có vị đậm đà hơn mà còn giúp rau giữ được màu xanh tươi sau khi luộc. Bạn nên cho một ít muối vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc. Một muỗng cà phê muối cho nửa lít nước luộc là tỷ lệ được khuyến khích và được nhiều người áp dụng thành công.

Cho thêm muối vào nước luộc rau Cho thêm muối vào nước luộc rau (Nguồn: Internet)

Chờ nước thật sôi mới cho rau vào

Khi luộc, bạn nên chờ nước thật sôi mới cho rau vào, tránh luộc trong thời gian dài vì các vitamin và chất dinh dưỡng trong rau sẽ mất dần trong quá trình luộc. Ngoài ra, rau cũng sẽ dễ bị thâm đen.

Chờ nước thật sôi mới cho rau vào Chờ nước thật sôi mới cho rau vào (Nguồn: Internet)

Thêm dầu ăn vào nước luộc rau

Để rau luộc luôn xanh, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào. Dầu ăn sẽ tạo một lớp màng bên ngoài rau, giúp rau bóng và xanh hơn. Ngoài ra, lớp màng này còn giúp rau không bị oxi hóa và thay đổi màu sắc. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nước luộc sẽ có váng dầu, bạn có thể cân nhắc sử dụng tùy theo sở thích của gia đình.

Có nên thêm dầu ăn vào nước luộc rau Có nên thêm dầu ăn vào nước luộc rau (Nguồn: Internet)

Nên luộc rau ở lửa lớn

Rau cần được luộc ở lửa lớn vì nhiệt độ cao sẽ giúp rau nhanh chín, giữ được màu sắc tươi sáng và vitamin cần thiết. Nếu bạn luộc rau ở lửa nhỏ, rau sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng và màu xanh trong quá trình luộc kéo dài. Rau của bạn sẽ trở nên mềm nhũn và không ngon nữa.

Sử dụng chanh hoặc giấm

Bạn có thể thêm một chút chanh hoặc giấm vào nước luộc để giúp một số loại rau củ như súp lơ, cà rốt giữ được màu sắc tươi ngon. Ngoài ra, chanh và giấm còn có tác dụng làm tăng hương vị cho rau củ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.

Có nên thêm chanh hoặc giấm vào nước luộc rau Chanh và giấm có tác dụng làm tăng hương vị cho rau củ (Nguồn: Internet)

Chú ý thời gian luộc rau

Thời gian luộc rau tuỳ thuộc vào từng loại rau mà bạn cần luộc. Bạn nên hạn chế luộc rau quá lâu trên bếp vì rau sẽ trở nên mềm nhũn, sẫm màu và mất đi chất dinh dưỡng. Để rau luộc vẫn xanh và giòn, bạn nên luộc rau trên bếp tối đa 7-10 phút là hợp lý.

Dùng nồi lớn để luộc rau

Việc lựa chọn nồi luộc cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rau sau khi luộc. Bạn nên chọn nồi đủ lớn, chứa được nhiều nước để khi luộc rau sẽ được chứa trong nồi một cách thoải mái, không chật chội. Việc này sẽ giúp rau luộc giữ được sự giòn ngon và màu sắc hấp dẫn.

Mở nắp nồi trong khi luộc rau

Khi luộc rau, bạn hạn chế đóng nắp nồi vì một số chất độc hại và hóa chất có thể có trong rau sẽ không thoát ra được. Ngoài ra, việc mở nắp khi luộc giúp lượng magie tự nhiên và chất diệp lục trong rau được bảo toàn làm cho rau luộc luôn xanh mướt.

Những lưu ý cuối cùng

Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách luộc rau ngon, tươi xanh và giòn tự nhiên cũng như một số mẹo hay bạn có thể áp dụng để nấu nhiều món ngon cho gia đình. Hãy ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để mua ngay những rau, củ tươi ngon cũng như những thiết bị cần thiết cho cho đình với giá ưu đãi và chất lượng.

1