Hạt sen - một loại thực phẩm không xa lạ với nhiều người và ngày nay đã trở thành món ăn phổ biến nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu hạt sen khô sao cho nhanh chín nhừ mà vẫn giữ được độ mềm mọng và tránh bị sượng. Vì vậy, Nông Sản Sạch Store sẽ giới thiệu cho bạn những cách nấu hạt sen khô nhanh nhừ dưới đây.
Cách chọn hạt sen
- Để luộc hạt sen khô mà không bị sượng và nhanh mềm hơn, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, nhỏ, đều và có mùi thơm dịu nhẹ.
Không ngâm hạt sen khô với nước lạnh
- Vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, trước khi nấu, cần ngâm hạt sen.
- Tuy nhiên, hãy nhớ là ngâm hạt sen với nước nóng hoặc nước ấm để hạt sen nhanh mềm hơn.
- Ngâm hạt sen với nước lạnh có thể làm hạt sen bị trân, khi nấu sẽ lâu chín mềm và thường bị sượng.
Cho hạt sen khô vào nồi sau khi nước đã sôi
- Một trong những mẹo giúp nấu hạt sen nhanh mềm hơn và tránh bị sượng là không nên cho hạt sen vào nấu cùng lúc với nước lạnh.
- Nếu nấu như vậy, hạt sen dễ bị sượng, lâu chín và khó nhừ.
- Vì vậy, để cho hạt sen chín đều và mềm ngọt, hãy đun sôi nước trước rồi mới cho hạt sen vào.
- Trong quá trình nấu, nếu thấy nước cạn, cho thêm nước sôi vào và tiếp tục nấu.
Không cho đường vào nếu hạt sen chưa nhừ
- Khi thấy hạt sen đã sôi rất lâu rồi, bạn nên ăn thử một hạt. Nếu sen đã nhừ thì mới được cho đường vào.
- Tránh việc cho đường vào khi sen chưa nhừ, điều này sẽ làm cho sen không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng, làm mất đi giá trị của món ăn.
Những lưu ý trong cách nấu hạt sen khô
- Khi nấu hạt sen khô, ngoài những yêu cầu trên, bạn cần lưu ý thêm những điều sau đây:
- Sử dụng một lượng hạt sen vừa đủ để ngâm.
- Bạn hoàn toàn có thể ngâm hạt qua đêm để hôm sau tiến hành nấu.
- Trong quá trình ngâm, cần để ý xem hạt sen có bị hút hết nước không và bổ sung thêm nước nếu cần thiết.
- Vẫn phải cho thêm nước nóng để hạt sen nhanh nở và khi ninh cũng nhanh chín và mềm nhừ.
Đó là một số lưu ý khi nấu hạt sen khô mà bạn cần nắm rõ. Nếu áp dụng đúng theo những mẹo nhỏ này khi luộc hạt sen khô, việc nấu hạt sen sẽ nhanh hơn, đỡ mất thời gian hơn, sen sẽ chín đều, không bị sượng và điều quan trọng hơn là đảm bảo giữ được nhiều dưỡng chất trong hạt sen hơn. Chúc cho món ăn của bạn ngày càng đa dạng, thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Nguồn: Nông Sản Sạch Store
