Cám gạo: Khám phá định nghĩa, thành phần và ứng dụng thực tế

CEO Hưng Tabi
Cám gạo là một nguyên liệu quan trọng và có nhiều ứng dụng thực tế trong cuộc sống hàng ngày. Trên thực tế, cám gạo được trích từ việc xay và chế biến gạo, tạo...

Cám gạo là một nguyên liệu quan trọng và có nhiều ứng dụng thực tế trong cuộc sống hàng ngày. Trên thực tế, cám gạo được trích từ việc xay và chế biến gạo, tạo ra một sản phẩm phụ cùng giá trị cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về định nghĩa, thành phần và ứng dụng của cám gạo.

1. Cám gạo là gì?

Cám gạo là gì?

Cám gạo là một sản phẩm phụ được tạo ra trong quá trình xay và chế biến gạo. Nó bao gồm một lớp bột bao phủ ngoài hạt gạo, nằm gọn trong vỏ chấu, tựa lớp phấn.

a. Định nghĩa về cám gạo

  • Phỏng vấn: Xin chào anh Vinh, chúng tôi rất vui được có anh tham gia cuộc phỏng vấn này. Cám gạo đang trở thành một mặt hàng phổ biến và có nhiều tác dụng tốt cho con người. Vậy, anh có thể giới thiệu về định nghĩa của cám gạo không?

  • Anh Vinh:

Trong quá trình xay và chế biến gạo, khi thu được sản phẩm cốt thì ta còn một phần phụ từ loại hạt này, có giá trị cao và được gọi là cám gạo. Cám gạo có thể được hiểu như một lớp bột bao phủ ngoài hạt gạo, nằm gọn trong vỏ chấu, giống một lớp phấn.

b. Đặc tính của cám gạo

Đặc tính của cám gạo như thế nào?

Cám gạo có một số đặc tính riêng:

  • Màu sắc: Thông thường, cám có màu trắng đục và mang mùi thơm đặc trưng của gạo.

2. Cấu tạo và thành phần của cám gạo

  • Phỏng vấn: Anh có thể cho chúng tôi biết về cấu tạo và thành phần của cám gạo được làm từ gạo như thế nào không?

  • Anh Vinh:

Về cấu tạo, cám gạo thường có dạng bột mềm mịn và chiếm khoảng 10-12% tổng khối lượng lúa trước khi được xay. Nó bao gồm hỗn hợp của vỏ ngoài và lớp aloron.

Về thành phần, cám gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người, bao gồm:

  • Calori: 316 KJ
  • Lipit: 21 g
  • Chất béo bão hòa: 4 g
  • Chất xơ tiêu hóa được: 21 g
  • Carbohydrat: 28 g
  • Đường: 0,9 g
  • Protein: 13,3 g
  • Vitamin E: 4,9 mg
  • Vitamin B6: 4,1 mg
  • Canxi: 57 mg
  • Kali

3. Có bao nhiêu loại cám từ gạo hiện nay?

  • Phỏng vấn: Theo anh Vinh, hiện nay có bao nhiêu loại cám được sản xuất từ gạo?

  • Anh Vinh:

Theo khảo sát trên thị trường, hiện có tới 4 loại cám được làm từ gạo với thành phần dinh dưỡng khác nhau, bao gồm:

  1. Cám gạo xay xát tươi: Loại cám này có chứa nhiều chất xơ và chất béo, thường được sử dụng trong nuôi trồng tôm, cá. Độ đạm trung bình là 12% min, xơ thô là 7% max, tinh bột là 25-28% max, độ ẩm là 12% max.

  2. Cám lau khô tươi: Loại cám này có hàm lượng chất xơ thấp, thích hợp cho các nhà máy chế biến thức ăn gia súc. Đạm là 13-14% min, xơ thô là 5%-6% max, tinh bột là 26% min.

  3. Cám lau ướt tươi: Loại cám này có hàm lượng tinh bột rất cao. Đạm là 10% min, xơ thô là 3%-4% max, tinh bột là 46% min.

  4. Cám xay xát sấy, cám lau khô sấy, cám lau ướt sấy.

4. Ứng dụng thực tế là gì?

  • Phỏng vấn: Vậy cám gạo trong thực tế được áp dụng vào những mục đích nào, anh?

  • Anh Vinh:

Cám gạo nguyên chất có nhiều ứng dụng khác nhau và đa dạng trong đời sống. Dưới đây là một số ứng dụng chính:

  • Thứ nhất, cám gạo được sử dụng trong chăn nuôi. Việc sử dụng cám gạo làm thức ăn cho chăn nuôi là phổ biến nhất tại Việt Nam, đặc biệt ở vùng đồng bằng sông Cửu Long để nuôi cá heo và da trơn. Cám gạo cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin, chất béo, protein và chất khoáng giúp cá phát triển.

Cám gạo được sử dụng làm thức ăn cho chăn nuôi

  • Thứ hai, cám gạo là nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm hữu ích cho sức khỏe. Cám gạo chứa nhiều loại vitamin và chất béo bảo chứa chưa bão hòa, có lợi cho sức khỏe con người. Do đó, cám gạo được sử dụng để trích ly dầu, dùng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, y học, làm kem dưỡng da và các sản phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe.

5. Cám gạo có dễ tìm không?

  • Phỏng vấn: Với những tiện ích tuyệt vời như vậy, cám gạo dễ tìm mua không?

  • Anh Vinh: Vì cám gạo được tạo ra từ gạo - biểu tượng của nền nông nghiệp Việt Nam, nên nó khá dễ tìm mua trên thị trường với số lượng không giới hạn.

Cảm ơn anh Vinh về cuộc phỏng vấn thú vị về cám gạo. Chúc anh sức khỏe, hạnh phúc và thành công!

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu về cám gạo - định nghĩa, thành phần và ứng dụng thực tế thông qua cuộc phỏng vấn với anh Phan Huy Vinh. Hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích sau khi đọc bài viết này!

Tin liên quan:

  • Muối ăn: 5 lợi ích cho sức khỏe đã được chứng minh bởi khoa học
  • Tác dụng của nước dừa đối với sức khỏe: 7 điều đã được chứng minh
1