Video gà ác nấu cháo
Thịt gà ác, hay còn được gọi là gà đen, có giá trị dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần so với gà thường. Với nhiều chất protein, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt,... gà ác được xem như một loại thuốc quý. Chính vì vậy, gà ác thường được sử dụng để chế biến các món ăn tăng cường sức khỏe cho người bệnh, người lớn tuổi, phụ nữ mang bầu và cả trẻ nhỏ.
Nếu bạn muốn thêm vào thực đơn gia đình một món ăn bổ dưỡng từ gà ác, hãy tham khảo hai công thức cháo gà ác mà Dê Tươi Vĩnh Lộc gợi ý dưới đây. Đây đều là những công thức dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, cả nhà ăn xong ai cũng thích.
Cách Làm Cháo Gà Ác Hầm Hạt Sen Đậu Xanh Bổ Dưỡng
Nguyên Liệu Cho Món Cháo Gà Ác:
- Gà ác: 1kg (khoảng 2-3 con)
- Hạt sen: 50g
- Đậu xanh nguyên vỏ: 100g
- Gạo nếp: 100g
- Gạo tẻ: 200g
- Hành lá, hành tím, gừng tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt.
Mẹo Chọn Gà Ác Tươi Ngon:
- Chọn những con gà ác có thân hình cân đối, màu đen đồng đều. Gà không cần quá to, nên chọn gà non dưới 1kg có phần thịt mềm và ngọt hơn.
- Gà ác tươi tiếp tục có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và mang đến hương vị ngon cho món cháo gà ác.
- Chế biến gà ác trong vòng 6 tiếng sau khi giết để giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 độ C.
- Mua gà ác tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm lớn, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua gà ác đông lạnh đã lâu, không còn giá trị dinh dưỡng hoặc không đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà Ác
Chọn những con gà ác tươi ngon, yêu cầu người bán làm sạch lông. Sau đó, dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ mình gà để làm sạch chất bẩn và khử mùi. Rửa sạch lại với nước và để ráo. Bạn có thể để gà nguyên con hoặc cắt làm đôi tùy thuộc vào khẩu phần ăn.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
Hạt sen tươi cần tách bỏ tâm để giảm vị đắng. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm hạt với nước sạch ít nhất 2 tiếng để hạt sen mềm ra và nở hơn.
Đậu xanh giữ nguyên vỏ để giữ giá trị dinh dưỡng cho món cháo gà ác. Ngâm đậu xanh khoảng 30 phút cho hạt mềm ra rồi rửa sạch lại.
Gạo nếp và gạo tẻ rửa sạch, điền vào một nồi và trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
Bước 3: Ướp Gà Ác
Để món cháo gà ác thêm đậm vị, ướp gà với gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường, hành băm và gừng thái sợi. Trộn đều để gia vị thấm vào gà và ướp trong 30 phút.
Bước 4: Nấu Cháo Gà Ác
Trong nồi áp suất đã có sẵn gạo nếp và gạo tẻ, thêm vào đậu xanh, hạt sen và gà ác đã ướp. Đổ nước đủ để ngập các nguyên liệu. Chọn chế độ Nấu cháo trên nồi áp suất để nồi tự động hầm chín gạo, đậu xanh, hạt sen và gà ác trong khoảng 10 phút.
Khi cháo gà ác đã chín mềm, mở nồi cẩn thận để không bị bỏng. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, đảo đều để cháo hòa quyện.
Cháo gà ác nóng hổi, múc ngay ra tô và thêm chút hành lá và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay thôi nào!
Món cháo gà ác hầm hạt sen, đậu xanh có mùi thơm hấp dẫn, hương vị ngọt thanh. Thịt gà mềm thơm, hạt sen đã được hầm nhừ quyện với đậu xanh bùi bùi ngon khó cưỡng. Ăn cháo gà ác giúp người ốm nhanh chóng phục hồi sức khỏe, tăng cường lưu thông khí huyết và hỗ trợ an thần, trị đau nhức xương khớp.
Cách Nấu Cháo Gà Ác Rau Củ Cho Trẻ Nhỏ
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Gà ác: 500g
- Gạo tẻ: 1 nắm (khoảng 100g)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 3-4 cây
- Hành tím, hành lá, gừng tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn hoặc dầu oliu.
Chế Biến Món Cháo Gà Ác Rau Củ:
Bước 1: Sơ Chế Gà Ác
Gà ác sơ chế tương tự như hướng dẫn nấu món cháo gà ác hạt sen đậu xanh. Sử dụng muối hạt, chanh, gừng hoặc giấm để làm sạch gà ác và khử mùi tanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu rau củ khác. Cà rốt bỏ cuống, nạo vỏ và rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, bỏ chân nấm và băm nhỏ hoặc xắt thành hạt lựu.
Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, cắt lát.
Bước 3: Luộc Và Xào Thịt Gà Ác
Với cách nấu cháo gà ác rau củ cho bé, thay vì hầm gà cùng với cháo, bạn sẽ luộc gà và lọc thịt gà để bé dễ ăn hơn. Bắc nồi nước, luộc gà ác cùng với gừng tươi trong khoảng 10-15 phút.
Khi gà chín, vớt ra để ráo nước, nguội bớt và gỡ phần thịt ra rồi băm nhỏ. Khi có được phần thịt gà ngon, xào với hành tím băm nhuyễn để thịt săn lại. Bạn có thể nêm nếm gia vị cho thịt đậm đà và thơm hơn.
Lưu ý, với trẻ lớn có thể ăn được thịt gà xé, không cần băm nhỏ. Khi xào thịt gà cho bé dưới 1 tuổi, hạn chế nêm nhiều gia vị.
Bước 4: Nấu Cháo Gà Ác
Khi gạo tẻ đã rửa sạch, đun cùng nước luộc gà trong nồi áp suất để cháo nhanh chín và mềm nhừ.
Khi cháo chín, thêm cà rốt, nấm hương và thịt gà vào nồi, khuấy đều và đun thêm 5-10 phút để rau củ chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá, khuấy đều. Vậy là bạn đã có món cháo gà ác rau củ giàu dinh dưỡng và chất xơ dành cho bé.
Gà ác, hạt sen và đậu xanh đều là nguyên liệu bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp cháo gà ác với các loại rau củ như nấm hương, nấm rơm, cà rốt,... món ăn trở nên thú vị hơn. Hãy thường xuyên vào bếp nấu cháo gà ác tẩm bổ cho cả gia đình.
Để chế biến các món cháo hầm, cháo mềm thơm ngon, nồi áp suất điện đa năng là thiết bị nhà bếp không thể thiếu. Dê Tươi Vĩnh Lộc cung cấp nhiều sản phẩm nồi áp suất từ các thương hiệu uy tín, với mức giá ưu đãi để bạn lựa chọn. Dê Tươi Vĩnh Lộc sẵn sàng phục vụ bạn.
Xem thêm:
- Gà tiềm thuốc bắc: Món ăn mềm ngon, bồi bổ sức khỏe.
- Gà hầm ngải cứu: Món ăn siêu bổ dưỡng, tưởng khó mà ai cũng làm được!
