Công thức 5 món cá hấp thơm ngon, vừa dễ làm vừa đảm bảo không mất chất

CEO Hưng Tabi
Cá hấp là một trong những món ẩm thực thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày mưa bão. Cá không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến. Hôm nay, chúng...

Cá hấp là một trong những món ẩm thực thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày mưa bão. Cá không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 5 công thức cá hấp thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo giữ được chất lượng.

Công thức 5 món cá hấp thơm ngon, vừa dễ làm vừa đảm bảo không mất chất

1. Cá hấp xì dầu

Cá hấp xì dầu là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể chọn nhiều loại cá khác nhau như cá diêu hồng, cá chép, cá lóc để làm món này.

Nguyên liệu:

  • 1 kg cá diêu hồng
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 30g hành lá
  • 30g rau ngò
  • 1 quả ớt
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào
  • Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

  1. Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch cá và cắt ngang cái dao để cá ngấm gia vị khi ướp. Băm nhỏ hành tím, tỏi và cắt sợi gừng. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành lá, ngò.
  2. Ướp cá: Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn và ướp với các gia vị như hạt nêm, đường, xì dầu, hành tím băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 1 giờ.
  3. Hấp cá: Xếp hành tây, hành lá và gừng lên trên bề mặt cá, sau đó đặt vào nồi hoặc xửng hấp. Hấp khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cá chín.
  4. Làm xốt và trình bày: Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu ăn, sau đó rưới lên mình cá. Rắc thêm tiêu xay và món cá hấp xì dầu đã hoàn thành.

Để thưởng thức hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn nên ăn khi còn nóng kèm với cơm, bún hoặc bánh tráng.

2. Cá lóc hấp sả chanh

Cá lóc hấp sả chanh có hương vị thơm ngon từ sả, vị ngọt mềm từ thịt cá lóc và chút chua chua từ chanh. Tất cả hương vị này hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn hấp dẫn.

Cá lóc hấp sả chanh

Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc
  • 4 cây sả
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 500g bún tươi
  • 100g hành lá
  • 3 trái ớt
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu: Đánh vẩy cá lóc và cắt đường chéo lên thân cá. Rửa sạch sả và cắt nhỏ. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như bún tươi, hành lá, ớt.
  2. Chế biến: Ướp cá lóc với nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành tím băm, nước cốt chanh và đường. Nhồi sả vào miệng cá và rắc hành lá lên mình cá. Hấp cho đến khi cá chín.
  3. Trình bày: Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa, trang trí với hành lá, ớt và kèm theo bún tươi. Dùng nước mắm pha chế theo tỷ lệ phù hợp để chấm.

3. Cá hấp hành gừng

Cá hấp hành gừng là một món ăn dễ làm, giàu chất dinh dưỡng và giúp giữ ấm cho cơ thể trong những ngày lạnh.

Cá hấp hành gừng

Nguyên liệu:

  • 1 con cá cỡ vừa (rô phi, trắm, chép, cá quả...)
  • 1/3 chén xì dầu (khoảng 3 muỗng canh)
  • 30ml nước lạnh hoặc nước dừa tươi
  • 1 trái ớt sừng thái lát
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 2 nhánh hành lá thái khúc
  • Gia vị

Cách làm:

  1. Sơ chế cá: Rửa cá sạch và làm sạch hoàn toàn. Xếp cá vào đĩa và ướp với xì dầu, nước lạnh, ớt sừng và đường.
  2. Hấp cá: Đặt đĩa cá vào xửng và hấp khoảng 7 - 10 phút. Sau đó, đổ bỏ phần nước của cá và tiếp tục hấp thêm 5 - 7 phút cho đến khi cá chín.
  3. Trình bày: Cho một ít hành lá, gừng và ớt lên mình cá. Món cá hấp hành gừng sẵn sàng để thưởng thức với cơm hoặc cuộn với bún, xà lách, rau thơm.

4. Cá hấp bia

Cá hấp bia

Nguyên liệu:

  • Cá (diêu hồng hoặc trắm): 2 kg
  • Bia: 2 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
  • Hành củ tươi: 300g
  • Cà chua: 2-3 quả
  • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
  • Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới...

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu: Băm nhỏ một phần gừng và đập dập một phần sả. Cắt hành củ thành khúc dài và rửa sạch cà chua. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành lá, tỏi, ớt, rau sống.
  2. Hấp cá: Xếp sả, gừng, rau thơm, hành củ lên đáy nồi để cá ngấm mùi và không bị dính. Đặt cá lên trên và đổ bia vào nồi. Hấp khoảng 30 phút cho đến khi cá chín.
  3. Trình bày: Đổ bỏ phần nước trong đĩa cá và trang trí với hành lá, rau sống. Chuẩn bị nước chấm theo tỉ lệ phù hợp để kèm theo món cá hấp bia.

5. Cá hấp sả ớt

Cá hấp sả ớt

Nguyên liệu:

  • Cá quả: 1 con (khoảng 500 - 700g)
  • Sả, ớt: 5, 6 củ
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng...

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cá và cắt đường chéo lên thân cá. Rửa cá với chanh và muối để loại bớt mùi tanh. Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng và thì là.
  2. Hấp cá: Ướp cá với muối và hạt tiêu. Chẻ sả dọc và đập dập rồi cho sả và cá vào đĩa lớn đặt vào nồi đun sôi nước hấp khoảng 15 - 20 phút.
  3. Pha nước chấm: Pha nước mắm, dấm, đường, nước và các gia vị khác theo tỷ lệ phù hợp. Cho tỏi, ớt, gừng và thì là vào nước chấm.
  4. Trình bày: Bày món cá hấp sả ớt ra đĩa và trang trí bằng hoa ớt hoặc tỉa hoa cà chua. Kết hợp với rau sống cuộn bánh tráng hoặc ăn kèm với cơm và nước chấm.

Chúc bạn thành công trong việc làm các món cá hấp ngon và thưởng thức những bữa ăn đậm hương vị này cùng gia đình và người thân yêu!

1