Đậu nành vỏ xanh thuần chủng - Siêu thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe

CEO Hưng Tabi
Đậu nành không chỉ là một giống đậu phổ biến tại Việt Nam mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù hạt không to và không có...

Đậu nành không chỉ là một giống đậu phổ biến tại Việt Nam mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù hạt không to và không có vẻ ngoài bóng mượt như đậu nành lai, nhưng đậu nành vỏ xanh thuần chủng lại có hương vị thơm ngon, béo bùi và mùi thơm đặc trưng.

Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành

Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ, một chén (155 gram) đậu nành chứa 189 calo, 1 gram chất béo bão hòa, 16 gram carbohydrate tổng số, 8 gram chất xơ, 3 gram đường và 17 gram protein. Một khẩu phần như vậy cung cấp 10% nhu cầu canxi, 16% vitamin C, 20% sắt, 52% vitamin K và 121% nhu cầu folate hàng ngày của bạn.

Đậu nành cũng là nguồn protein thực vật cao cấp, đặc biệt khi chế biến thành đậu tương với tỷ lệ protein lên đến 90-95%. Bên cạnh đó, đậu nành cũng chứa nhiều vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, B-6, acid pantothenic, choline, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và mangan. Đặc biệt, đậu tương còn giàu chất béo không bão hòa lành mạnh, đặc biệt là omega-3 axit alpha-linolenic.

Lợi ích cho sức khỏe

1. Phòng bệnh tim mạch

Protein trong đậu nành có thể thay thế cho protein động vật, giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL), giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

2. Phòng ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt

Các chất genistein và isoflavone có trong đậu nành có tính chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

3. Giảm nguy cơ trầm cảm

Folate trong đậu nành giúp ngăn ngừa sự hình thành homocysteine ​​trong cơ thể, giúp tránh được các cơn trầm cảm.

4. Phòng bệnh tiểu đường và bệnh thận

Đậu nành giúp giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh thận, bởi vì nó giúp cơ thể bài tiết ít protein hơn so với việc tiêu thụ protein động vật.

5. Tăng cường khả năng sinh sản

Tiêu thụ đậu tương và các nguồn thực vật giàu chất sắt, như đậu tương, rau bina, đậu, bí đỏ, cà chua, củ cải đường... giúp thúc đẩy khả năng sinh sản ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Đồng thời, bổ sung axit folic cần thiết trong thai kỳ giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

6. Cải thiện trí nhớ

Đậu tương giàu chất lecithin, thành phần quan trọng cho hoạt động của não bộ. Việc tiêu thụ đậu tương cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

7. Giảm mỡ máu

Các sterol thực vật có trong đậu tương giúp làm giảm cholesterol trong máu. Đậu tương và các chiết xuất từ đậu tương còn giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn chặn sự phát triển của mãng xơ vữa và cải thiện tính đàn hồi của động mạch vành.

Cách sử dụng và bảo quản đậu nành

Đậu nành có thể được chế biến thành nhiều món ăn như rang, nấu canh, làm tương, làm sữa đậu nành, làm giá đậu nành và nhiều món khác. Bạn nên bảo quản đậu nành ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Đậu nành vỏ xanh thuần chủng Đậu nành vỏ xanh thuần chủng - Siêu thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe

Với hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đậu nành vỏ xanh thuần chủng xứng đáng trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hãy thêm đậu nành vào thực đơn của bạn ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

1