Gà hầm: 13 cách nấu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

CEO Hưng Tabi
Các món gà hầm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khoẻ của bạn và gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 13 cách làm món gà hầm...

Các món gà hầm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khoẻ của bạn và gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 13 cách làm món gà hầm ngon tại nhà mà dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng webnauan.vn khám phá nhé!

1. Cách làm món canh gà hầm củ quả “ngon từ thịt, ngọt từ xương”

1.1. Nguyên liệu:

  • Xương gà: 1 kg
  • Hành tím: 3 củ
  • Nguyệt quế: 2 lá
  • Nước: 4.5 lít
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị: hạt nêm, muối

1.2. Cách nấu món canh xương gà hầm ngọt mát:

  • Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
  • Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn, vớt ra để riêng.
  • Đun sôi nồi nước, cho xương gà và hành tây, cà rốt, tỏi, hành khô, lá nguyệt quế vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 3 giờ.
  • Sau 3 tiếng, khi nước canh sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Múc canh xương gà hầm rau củ ra bát và thưởng thức.

Canh ngọt từ xương gà hầm cùng rau củ chín mềm và giàu dinh dưỡng nữa

2. Cách làm gà hầm nấm hạt sen vị ngọt thanh, nhiều dưỡng chất

2.1. Nguyên liệu:

  • Gà ta: 1 con 1.5 kg
  • Nấm đông cô khô: 100 gram
  • Nấm đông cô tươi: 100 - 200 gram
  • Nấm rơm: 200 gram
  • Táo khô: 100 gram
  • Hạt sen: 100 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp: 1 trái
  • Dừa tươi: 2 trái
  • Gia vị: tiêu xay, tiêu xanh, hành ngò, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, hành băm

2.2. Cách làm gà hầm nấm hạt sen bổ mát:

  • Gà ta rửa sạch, chặt miếng vừa, ướp với hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, tiêu xay, hành băm trộn đều trong 20 - 30 phút.
  • Nấm đông cô khô ngâm mềm, luộc sôi 5 phút, vớt ra rửa sạch để ráo.
  • Táo khô luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.
  • Nấm đông cô tươi, nấm rơm rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi.
  • Hạt sen rửa sạch, cà rốt tỉa hoa, xắt nhỏ. Bắp cắt 4 - 5 khúc.
  • Dừa tươi chặt lấy nước, cho vào nước dừa một ít muối.
  • Bắc nồi làm nóng dầu, phi thơm hành băm, cho gà vào xào đến khi thịt săn lại.
  • Chế nước dừa tươi vào xâm xấp mặt gà, nấu với lửa lớn tới khi sôi.
  • Nước sôi cho nấm đông cô khô, hạt sen, bắp vào nấu cùng.
  • Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm táo khô, cà rốt vào, vặn lửa nhỏ.
  • Hầm cho gà thật chín mềm mới cho nấm đông cô tươi, nấm rơm.
  • Thêm ít hạt tiêu xanh vào rồi tắt bếp, múc ra tô thêm 1 ít hành ngò lên và thưởng thức.

Các bước hầm gà và nấm tươi ngon

3. Cách làm gà hầm lá ngải thuốc bắc hạt sen đơn giản tại nhà

3.1. Nguyên liệu:

  • Gà ác: 1 con (đã làm sạch)
  • 1 ít ngải cứu, hạt sen, gừng, hạt tiêu
  • 1 gói thuốc bắc

3.2. Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm hạt sen và lá ngải cứu

  • Lá ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát.
  • Gà sát muối, rửa sạch ướp gia vị và ít tiêu khoảng 30 phút.
  • Sau đó, cho gà ác vào nồi đổ ngập nước rồi cho gói thuốc bắc, gừng, hạt sen, gia vị vào hầm đến khi chín là xong.

Gà ác hầm thuốc bắc với hạt sen và ngải cứu “đại bổ” cho sức khoẻ

4. Cách làm món gà hầm sả đu đủ chuẩn ngon như Mẹ làm

4.1. Nguyên liệu:

  • Gà: 1.5 - 2 kg
  • Sả: 300 gram
  • Đu đủ: 500 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Dừa tươi: 2 trái
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, chanh tiêu,..

4.2. Các bước làm gà hầm sả đu đủ thơm ngon nức mũi

  • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.
  • Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và sả, cho thịt gà vào xào săn lại.
  • Thêm nước dừa tươi cùng chút nước lọc vào xâm xấp để ninh gà.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi gà sôi thì cho đu đủ vào tiếp tục ninh.
  • Vặn mức lửa nhỏ để ninh thịt gà mềm nhừ, nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món gà hầm sả đu đủ mềm ngon, đậm đà hấp dẫn vô cùng

5. Cách làm món gà hầm sâm táo đỏ bồi bổ năng lượng

5.1. Nguyên liệu:

  • Gà: 1 - 1,3 kg
  • Sâm tươi: 1 củ
  • Hạt sen, táo đỏ
  • Gừng, tỏi

5.2. Hướng dẫn cách làm món gà hầm sâm tuyệt ngon

  • Gà rửa sạch, khử mùi với nước muối hoặc chanh tươi.
  • Củ sâm và gừng rửa sạch thái lát nhỏ.
  • Táo đỏ, hạt sen lấy phần chồi xanh ở giữa ra, rửa sạch để ráo.
  • Cho ít sâm và gừng nhồi vào bụng gà và đặt vào nồi, xếp các nguyên liệu còn lại xung quanh gà.
  • Đổ nước gần sấp mặt gà và hầm từ 3 - 5 tiếng cho món gà đậm vị và thêm bổ dưỡng.

Món ăn bổ dưỡng và phù hợp cho người lớn tuổi hoặc người vừa ốm dậy

6. Cách làm gà nấu khoai tây cà rốt ngọt thanh cho bữa tối

6.1. Nguyên liệu:

  • Gà tươi: 1 kg
  • Khoai tây: 300 gram
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt,…

6.2. Cách hầm gà khoai tây cà rốt chuẩn ngon ngọt tại nhà

  • Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn và rửa sạch.
  • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Gà làm sạch, chặt miếng to vừa.
  • Cho gà vào nồi ninh trước cùng một chút gia vị mắm muối, dầu ăn.
  • Đợi đến khi gà sôi cho thêm cà rốt, khoai tây vào ninh thật nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn và xong.
  • Cho món ăn ra bát, bày trí thật hấp dẫn và đẹp mắt để thưởng thức.

Món khoai tây hầm cùng thịt gà đậm ngọt, thanh mát

7. Cách làm món gà hầm atiso ngon “đại bổ” mát gan

7.1. Nguyên liệu:

  • Gà tươi: 1 con khoảng 1.3 kg
  • Hoa atiso: 4 bông
  • Hành lá, tỏi, hành tím
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt…

7.2. Các bước làm gà hầm atiso bao ngon bổ cho cả nhà

  • Gà làm sạch, sát muối lên thịt, rửa với nước, ướp gia vị cỡ 30 phút.
  • Tách bỏ hạt atiso, giữ lại lá atiso cho vào tô sạch. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng.
  • Lót một lớp lá atiso bên dưới nồi, đặt gà lên, rải đều lá atiso còn lại ra xung quanh.
  • Đổ nước gần sấp mặt gà, thêm các gia vị và một chút dầu ăn vào.
  • Ninh gà với lửa nhỏ từ 1.5 - 2.5 giờ là được. Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Món ăn đặc biệt thơm ngon quyện vị atiso một cách đầy tinh tế vào trong thịt gà

8. Cách hầm gà lá ngải ngon ấm bụng cho những ngày lạnh

8.1. Nguyên liệu:

  • Gà tươi: 1 - 1.3 kg
  • Lá ngải cứu: 2 - 3 mớ
  • Dầu ăn, gừng
  • Gia vị: bột ngọt, muối, hạt tiêu,…

8.2. Cách nấu gà hầm lá ngải cứu siêu ngon thơm lừng

  • Lá ngải cứu rửa sạch, ngâm với nước muối từ 25 - 20 phút.
  • Gà rửa thật sạch, khử mùi với muối, chặt miếng to vừa.
  • Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
  • Lá ngải cứu và gà làm sạch, chặt miếng nhỏ.
  • Cho gà vào nồi hấp với lá ngải cứu, gừng, và một chút gia vị trong khoảng 1.5 - 2.5 giờ là được. Nước dùng sẽ đậm đà và thơm ngon.

Món hầm gà với lá ngải ngon bổ mát và phục hồi tốt cho sức khoẻ

9. Cách làm món gà hầm bia ngọt mềm, thơm bùi lạ miệng

9.1. Nguyên liệu:

  • 8 cái đùi gà
  • 100 gram nấm đông cô khô
  • 1 lon bia
  • 1 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • Hành lá, rau ngò
  • Dầu hào, nước tương, muối, đường, tiêu

9.2. Cách làm món gà nấu bia hầm nấm siêu hấp dẫn

9.2.1. Sơ chế các nguyên liệu

  • Đùi gà rửa sạch, dùng gừng và muối chà xát lên da gà để khử mùi hôi.
  • Rửa sạch lại gà, để ráo. Dùng nĩa để xăm các lỗ nhỏ hoặc dùng dao khứa các đoạn trên mặt đùi gà giúp dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
  • Nấm đông cô ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng.
  • Hành lá và rau ngò rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

9.2.2. Tiến hành ướp và hầm gà với bia

  • Ướp gà với 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.
  • Thêm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ vào gà, trộn đều và để 30 phút.
  • Cho đùi gà đã ướp gia vị vào nồi áp suất, thêm nấm đông cô, hành tím, gừng, tỏi vào, sau đó đổ bia lên trên và đậy nắp lại.
  • Hầm gà cỡ 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, hầm thêm 5 phút tắt bếp.
  • Múc gà nấu bia nấm đông cô ra bát. Rắc thêm hành lá và tỏi thái lát lên trên và thưởng thức.

Món gà hầm bia đạt chuẩn có vị mềm thơm, đậm vị kết hợp với nấm đông cô giòn dai rất ngon

10. Cách nấu canh gà hầm bào ngư bổ dưỡng

10.1. Nguyên liệu:

  • Nửa con gà (đã làm sạch lông, ruột, xát muối, rửa sạch)
  • 500 gram bào ngư (đã lấy nội tạng, răng, rửa sạch bằng bàn chải)
  • 1 miếng gừng (cạo vỏ, thái lát)
  • 6 nhánh hành lá (rửa sạch, cắt gốc)
  • Vài nhánh rau mùi thái nhỏ
  • 1 củ hành tím băm
  • 1,2 lít nước lọc
  • Gia vị nêm nếm: nước mắm, bột nêm, muối, đường,…

10.2. Cách làm canh gà nấu bào ngư bổ dưỡng

  • Sau khi sơ chế sạch, chặt gà ra làm 4. Lấy mỡ gà vào nồi, đun nóng. Mỡ gà tan thành mỡ thì trút hành tím vào, phi thơm. Sau đó, cho gừng và thịt gà vào nồi, xào cho chín săn lại thì tắt bếp. Chuyển thịt gà xào qua nồi đất, chế 1,2 lít nước lọc vào, đun sôi. Trong lúc nấu gà, nhớ vớt sạch bọt trắng nhé. Nước dùng sôi được khoảng 2 phút, bạn vặn nhỏ lửa, hầm thêm 1 giờ. Thêm muối và nêm nếm gia vị cho món gà vừa miệng. Tắt bếp. Múc gà nấu bào ngư ra tô, ăn kèm với rau sống, bún hoặc mì/phở tùy sở thích.

Món gà nấu bào ngư ngọt ngon và vô cùng bổ dưỡng

11. Cách làm gà nấu tiêu xanh

11.1. Nguyên liệu:

  • Gà ta (làm sạch lông, ruột, xát muối, rửa sạch): 1 con
  • 70 gram tiêu xanh (rửa sạch, để ráo)
  • 1 củ hành tím băm
  • 2 gốc sả đập dập, băm nhỏ
  • Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, xíu bột ngọt (không bắt buộc)
  • 1/2 thìa cà phê màu dầu điều

11.2. Cách nấu gà hầm tiêu xanh cay ngon

  • Gà ta rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.
  • Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và sả, cho thịt gà vào xào săn lại.
  • Thêm nước dừa tươi cùng chút nước lọc vào xâm xấp để ninh gà.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi gà sôi thì cho tiêu xanh vào tiếp tục ninh.
  • Vặn mức lửa nhỏ để ninh thịt gà mềm nhừ, nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối tuần, nấu 1 nồi gà hầm tiêu xanh thơm ngon, cay nồng cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé

12. Cách nấu gà trống hầm trái vải, kỷ tử ngọt ngon

12.1. Nguyên liệu:

  • Gà trống (cỡ 2,2kg) đã làm sạch lông, ruột: 1 con
  • Vải tươi: 25 trái (bóc vỏ)
  • Kỷ tử: 1 nắm vừa tay
  • 1 củ hành tím băm
  • Gia vị ướp gà: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm

12.2. Cách làm gà trống nấu trái vải, kỷ tử ngọt ngon

  • Sau khi sơ chế gà trống, bạn đem chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
1