Gạo Lứt nảy mầm là một sản phẩm độc đáo được tạo ra thông qua quá trình ngâm và ủ gạo lứt trong nước với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, và độ pH thích hợp. Quá trình này giúp tạo ra một môi trường tương thích cho quá trình nảy mầm tự nhiên của hạt gạo. Khi hạt gạo nảy mầm, chúng mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe hơn bằng cách tăng cường chất dinh dưỡng và cải thiện chất lượng tiêu hóa.
Gạo Lứt Nảy Mầm Là Gì?
Gạo Lứt nảy mầm là gạo được ủ trong nước với các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, và độ pH thích hợp để kích thích quá trình nảy mầm tự nhiên của hạt gạo. Quá trình này làm thay đổi thành phần dinh dưỡng trong gạo, khiến nó trở nên giàu vitamin B, protein, chất xơ, magie, kali, kẽm và nhiều chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, gạo lứt nảy mầm còn có hàm lượng chất GABA cao gấp 10 lần so với gạo trắng và gấp 2 lần so với gạo lứt. Chất GABA có tác dụng làm giảm huyết áp, cải thiện giấc ngủ và tăng cường chức năng não bộ.
Dinh Dưỡng Trong Gạo Lứt Nảy Mầm
Gạo Lứt nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo lứt và gạo trắng thông thường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo lứt nảy mầm giàu vitamin B, protein, chất xơ, magie, kali, kẽm và nhiều chất dinh dưỡng khác. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, giảm cholesterol, và cải thiện chất lượng sức khỏe. Trong khẩu phần ăn hàng ngày, việc sử dụng gạo lứt nảy mầm cung cấp khoảng 20 calories, 3.5 gram chất xơ, 5 gram đạm, 50 gram carbohydrate, các vitamin nhóm B, Vitamin E, và nhiều khoáng chất khác có lợi cho cơ thể.
Cách Làm Gạo Lứt Nảy Mầm Tại Nhà
Để làm gạo lứt nảy mầm đúng cách, bạn cần tuân thủ 3 bước sau:
- Loại bỏ và kiểm tra các hạt gạo lứt để chắc chắn không còn phôi hay hư hỏng.
- Ngâm gạo lứt trong nước ấm (từ 30-35 độ C) từ 1-3 ngày. Đặt gạo lứt ở những nơi ấm áp và thay nước thường xuyên để kích thích quá trình nảy mầm.
- Khi hạt gạo nảy mầm lên tầm 1mm, đó là lúc gạo lứt đã đạt chuẩn.
Trong quá trình ngâm ủ, bạn có thể cho gạo vào một túi vải thô để ráo nước. Sau đó, đặt túi gạo trong một thùng xốp có bóng điện để ủ với nhiệt độ khoảng 30-35 độ C cho đến khi thấy hạt mầm nhú. Bạn cũng có thể thêm một ít muối để tạo môi trường có độ pH lý tưởng để kích thích quá trình nảy mầm.
Tác Dụng Của Gạo Lứt Nảy Mầm Đối Với Cơ Thể
Kiểm Soát Huyết Áp
Gạo Lứt Nảy Mầm có chứa lượng chất xơ lý tưởng giúp loại bỏ cholesterol xấu và hỗ trợ giảm huyết áp, từ đó ngăn ngừa các biến chứng do bệnh tim mạch gây ra.
Giúp Ổn Định Đường Huyết Cho Bệnh Nhân Bị Tiểu Đường
Chất xơ trong gạo lứt nảy mầm giúp điều chỉnh, giải phóng glucose và insulin vào cơ thể chậm hơn so với gạo trắng. Điều này giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ gia tăng lượng đường trong máu. Gạo lứt cũng giúp giảm tắc nghẽn động mạch và giảm nguy cơ rối loạn tim mạch.
Tốt Cho Tim Mạch, Giảm Cholesterol
Gạo lứt nảy mầm chứa lignans, các hợp chất giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và giúp giảm cholesterol, huyết áp, và độ cứng động mạch. Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt nảy mầm giúp giảm tắc nghẽn động mạch và giảm nguy cơ rối loạn tim mạch.
Giúp Cải Thiện Giấc Ngủ, Đầu Óc Tập Trung, Tỉnh Táo
Chất GABA có trong gạo lứt nảy mầm có tác dụng làm giảm huyết áp, cải thiện giấc ngủ, cải thiện chức năng của não bộ, giảm lo lắng, và tăng cường giấc ngủ. Gạo lứt cũng chứa nhiều khoáng chất như magie và các vitamin nhóm B có tác dụng khắc phục chứng mất ngủ, khó ngủ, và giúp giấc ngủ sâu hơn.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa
Lượng chất xơ trong gạo lứt nảy mầm giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm áp lực cho dạ dày. Gạo lứt cũng giúp điều trị rối loạn tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, và giúp ngăn chặn sự xuất tiết dịch dạ dày và ruột. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa selen, một chất hóa học giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Giúp Giảm Cân
Gạo lứt nảy mầm giàu chất xơ giúp cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp kiểm soát cân nặng và là một nguyên liệu tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng lành mạnh.
Dưỡng Chất Cho Tóc
Gạo lứt nảy mầm chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B1, B3, B6, vitamin E, calci, chất xơ và protein, giúp tóc mềm mượt và phát triển dài hơn, tăng trưởng tế bào, và cung cấp máu cho da đầu.
Giảm Stress Cho Phụ Nữ Sau Sinh Và Cho Con Bú
Gạo lứt nảy mầm giúp tinh thần thư thái, giảm stress, giảm rối loạn tâm trạng, bồi bổ tinh thần, và tăng cường hệ miễn dịch cho phụ nữ sau sinh và cho con bú.
Chống Oxy Hóa Hiệu Quả
Gạo lứt nảy mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như CoQ10, acid alpha-lipoic, proanthocyanidin oligomic, SOD, lutein và lycopene. Những chất này giúp bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏe mạnh.
Gạo Lứt Nảy Mầm không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Hãy thử làm gạo lứt nảy mầm tại nhà để tận hưởng những tác dụng vượt trội mà nó mang lại!
