Trong bữa ăn truyền thống của người Việt Nam, ngoài cơm và món ăn chính ra không thể thiếu món canh. Bên cạnh những món canh rau quen thuộc, các món củ quả hầm xương cũng rất quan trọng và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách nấu canh sườn bí đỏ, một món ăn được rất nhiều người yêu thích.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món canh sườn bí đỏ
- Bí đỏ: 1 quả
- Sườn thăn: 400 gram
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
- Hành khô
- Hành lá
Nguyên liệu làm canh sườn bí đỏ
Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món canh sườn bí đỏ:
- Sườn nên mua những miếng có màu hồng nhạt và không có mùi hóa chất, thịt để lâu.
- Bí đỏ nên chọn những quả có màu đỏ, cầm thấy nặng, vỏ trơn nhẵn.
Chọn sườn non, màu hồng đẹp
2. Hướng dẫn cách nấu canh bí đỏ với sườn non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món canh sườn bí đỏ
- Sau khi mua về, sườn non rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn từ 3-4 cm. Để đảm bảo sườn được loại bỏ bớt tạp chất, bạn nên chuẩn bị một nồi nước đã đun sôi rồi cho sườn vào đun với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 5-6 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt sườn ra để ráo nước.
- Bí đỏ bạn gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi để lấy lớp ruột bên trong ra. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Hành khô nhặt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá nhặt sạch chỗ sâu, úa, rửa và thái khúc tầm 1cm.
Bước 2: Nấu canh sườn non bí đỏ
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành đã băm nhỏ vào phi cho thơm.
- Tiếp theo cho sườn non vào đảo chung. Cho 2-3 thìa nước mắm vào đảo đều với sườn cho gia vị ngấm. Khi sườn đã săn lại, cho nước vào để ninh cho sườn chín và ra nước ngọt.
- Nên đổ khá nhiều nước hơn bình thường vì trong quá trình ninh lâu, nước sẽ bốc hơi đáng kể. Thời gian ninh tùy thuộc vào kích thước của sườn và số lượng. Tuy nhiên, bạn có thể ước lượng thời gian trung bình từ 45-60 phút.
- Để rút ngắn thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi hầm chuyên dụng để ninh sườn nhanh chóng. Thường thì chỉ tốn khoảng 30 phút hoặc thậm chí 20 phút để sườn nhừ xương.
- Khi sườn đã chín nhừ, bạn cho bí đỏ vào hầm cùng. Thời gian ninh bí đỏ sẽ tốn ít thời gian hơn nhiều do bí rất nhanh nhừ. Bạn nên thường xuyên kiểm tra để tránh bí đỏ bị chín quá. Đun tới khi chọc đũa vào thấy mềm mà miếng bí không bị quá nát, mất hình dạng.
- Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vừa khẩu vị của bạn.
Cho bí đỏ hầm sườn non
Bước 3: Thưởng thức
- Sau khi múc canh ra bát, bạn có thể rắc lên một chút hành lá đã thái sẵn để làm dậy hương vị và trang trí cho món ăn thêm màu sắc.
- Món ăn đạt chuẩn khi sườn đã chín nhừ, phần xương mềm, thịt bở nhưng không quá nát. Bí đỏ chín, còn nguyên hình lát cắt. Nước dùng có vị thanh, ngọt nhưng không kém phần đậm đà của thịt lợn.
Cách nấu canh sườn bí đỏ theo ba bước đơn giản
Món canh sườn bí đỏ có thể thưởng thức trong cả mùa nóng lẫn mùa lạnh. Vị ngọt thanh của sườn non kết hợp cùng vị ngọt bùi của bí đỏ chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn hoàn hảo hơn bao giờ hết. Với món ăn này, bạn nên ăn khi còn nóng để thưởng thức hương vị trọn vẹn.
Vậy là với công thức đơn giản này, bạn đã có thể nấu ngay món canh sườn bí đỏ vừa ngon vừa bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và nhanh tay chuẩn bị món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.
