Hướng dẫn cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon và đơn giản

CEO Hưng Tabi
Nhắc đến việc nướng thịt, chúng ta thường liên tưởng đến lò nướng bằng than hoặc thanh nhiệt. Tuy nhiên, hiện nay, chúng ta có thể nướng thịt một cách nhanh chóng và tiện lợi...

Nhắc đến việc nướng thịt, chúng ta thường liên tưởng đến lò nướng bằng than hoặc thanh nhiệt. Tuy nhiên, hiện nay, chúng ta có thể nướng thịt một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn với lò nướng điện hiện đại. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nướng thịt bằng lò nướng, cụ thể là món thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương. Món ăn này được đánh giá là ngon, mềm, thơm ngon nhờ hương vị đặc trưng của bột ngũ vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt lợn ba chỉ: 500g - 1kg.
  • Tỏi, hành khô.
  • Gia vị nêm như giấm gạo, muối, đường, nước mắm, rượu nấu ăn, hạt tiêu xay.
  • Một gói ngũ vị hương.

Sơ chế nguyên liệu

  1. Rửa sạch lông của thịt ba chỉ và rửa lại với nước.
  2. Sử dụng muối cha xát khắp bề mặt thịt để làm sạch.
  3. Dùng kim hoặc niềng để đâm đều lên mặt thịt, giúp gia vị ngấm hơn khi nướng.
  4. Thái thịt thành phần vừa ăn.
  5. Đun sôi nước và chần thịt để loại bỏ các tạp chất có trong thịt.
  6. Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Tẩm ướp gia vị

  • Giấm gạo pha với một ít muối và khuấy hoà tan, sau đó thoa đều hỗn hợp lên mặt bì của thịt.
  • Băm nhuyễn hành, tỏi cùng các gia vị như đường, một ít nước mắm và rượu nấu ăn, tiêu xay, bột ngũ vị hương vào thịt. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt ba chỉ. Sau đó để thịt nghỉ 3 - 5 giờ trong ngăn mát để thịt ngấm gia vị.

Cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng

  1. Hâm nóng lò khoảng 10 phút ở mức nhiệt 200°C trước khi nướng thịt.
  2. Xếp thịt vào khay nướng. Lưu ý để bỏ hết phần hành và tỏi bên trên thịt để tránh bị cháy trong quá trình nướng.
  3. Để thịt được ngon, không bị khô và cháy, bạn nên chỉnh nhiệt độ ở mức 200°C và nướng trong 20 phút là thích hợp.
  4. Sau thời gian trên, lấy thịt ra và quét lên phần thịt hỗn hợp gia vị một lần nữa để thịt được đậm vị. Cho thịt lại vào lò và nướng thêm 10 - 15 phút để phần bì thịt trở nên giòn hơn. Chú ý thời gian nướng có thể gia giảm tuỳ vào khối lượng thịt ba chỉ, nhằm tránh thịt nướng không giòn nếu phần thịt quá to, hoặc bị khô nếu quá nhỏ.

Một số lưu ý để nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon hơn

1. Độ tươi của nguyên liệu

Khi mua thịt, nên chọn những miếng thịt dày, màu thịt hồng và lớp mỡ màu trắng đục, không ngả màu. Đây là những miếng thịt tươi, khi chế biến thịt sẽ còn dai, ngọt và thơm ngon. Độ dày của các thớ thịt và mỡ cũng là một điều cần lưu ý. Thịt ba chỉ sạch và ngon, không nuôi bằng chất tạo nạc có kết cấu chắc chắn, phần mỡ và thịt lợn dính chặt vào nhau, cầm lên không thấy lỏng lẻo. Phần da và mỡ phía ngoài cùng dày 1,5 - 2 cm là vừa phải.

Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ khi cảm thấy thịt bị nhờt khi sờ bằng tay, lớp mỡ bị tối, màu sắc nhợt nhạt vì đây là những phần thịt không tươi. Ngoài ra, lợn nuôi bằng chất tạo nạc thịt sẽ mang màu đỏ sậm, để lâu có dấu hiệu bị ngả sang đen.

2. Thời gian tẩm ướp gia vị

Một lưu ý quan trọng khi nướng thịt bằng lò nướng là thời gian tẩm ướp gia vị, vì điều này ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn. Thời gian ướp quá vội, thịt sẽ không ngấm kịp các loại gia vị. Ngược lại, nếu để quá lâu thịt sẽ không giữ được độ tươi. Thời gian ướp thích hợp cho thịt ba chỉ nướng khoảng 1 giờ, hoặc từ 3 - 5 giờ nếu để ngăn mát.

Đối với các thớ thịt dày, bạn có thể sử dụng kim hoặc niềng châm đều vào thịt để giúp gia vị ngấm nhanh và đều hơn. Ngoài ra, cách làm này còn giúp thịt nhanh chín và bì thịt giòn hơn khi nướng.

3. Sử dụng các mức nhiệt thích hợp khi nướng thịt bằng lò nướng

Nhiều lò nướng hiện nay có nhiều khay nướng với các cấp độ nhiệt độ khác nhau. Bạn có thể tận dụng điều này để áp dụng cho các loại thực phẩm khác nhau khi nướng.

Cấp độ nhiệt phân bố như sau:

  • Khay trên: mức nhiệt cao nhất, dùng để nướng các loại thịt dầy, dai hoặc lâu chín. Có thể dùng để nướng nhanh món ăn.
  • Khay giữa: mức nhiệt vừa phải, thường sử dụng cho các phần thịt vừa hoặc mỏng.
  • Khay dưới: mức nhiệt thấp nhất, sử dụng để làm nóng lại thức ăn.

Một số mô hình lò nướng nên mua

  1. Lò nướng Hafele HO-8T72A 538.01.421: Tích hợp đến 13 chức năng gia nhiệt, giúp nấu đa dạng món ngon cho gia đình.
  2. Lò nướng Electrolux EOC5400AOX: Trang bị công nghệ quạt đối lưu UltraFan Plus mới, giúp thực phẩm chín đều và thơm ngon hơn.
  3. Lò nướng Bosch HMH.HBF113BR0A Series 2: Công nghệ nướng 3D Hot-air giúp thực phẩm chín nhanh và đều ở tất cả các khay.

Đây là chỉ là một số mô hình lò nướng tốt và tiện lợi cho việc nướng thịt. Còn rất nhiều sản phẩm khác đang chờ bạn khám phá.

1