Lẩu gà lá giang - Một món ăn ngon của miền Nam Bộ

CEO Hưng Tabi
Thịt gà có thể biến thành vô vàn món ngon như gà kho, gà chiên, gà nướng và đặc biệt là lẩu gà. Trong số đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi...

Thịt gà có thể biến thành vô vàn món ngon như gà kho, gà chiên, gà nướng và đặc biệt là lẩu gà. Trong số đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng của miền Nam Bộ và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món lẩu gà lá giang tại nhà và rau ăn kèm ngon nhé!

Trong ẩm thực Việt Nam nói chung và miền Tây Nam Bộ nói riêng, lẩu gà lá giang là một món ăn tuyệt diệu. Khi kết hợp vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua chua của lá giang và các loại rau tươi, món này trở nên cực kỳ thích hợp dành cho những ngày trời lạnh hoặc ngay cả những trưa mát mẻ.

Món ăn nổi danh của vùng Nam Bộ - Lẩu gà lá giang Lẩu gà lá giang là một món ăn nổi danh của vùng Nam Bộ.

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất

Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Lá giang là một nguyên liệu tuyệt vời, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả. Kết hợp với thịt gà, món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn giúp giảm nguy cơ đau nhức các khớp.

Món ăn này thích hợp cho thực đơn hằng ngày với nguyên liệu dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Dưới đây là công thức chi tiết:

Nguyên liệu

  • Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
  • Lá giang: 300 gr
  • Sả: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
  • Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
  • Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào

Nguyên liệu cho lẩu gà lá giang Gà mái tơ và lá giang là hai nguyên liệu không thể thiếu cho món lẩu gà lá giang.

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  1. Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.
  2. Lá giang: rửa sạch và để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.
  3. Rau ngò gai: rửa sạch và thái nhỏ.
  4. Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  5. Ớt sừng: rửa sạch và thái nhỏ.
  6. Các loại rau khác: rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.

Bước 2: Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang

  1. Bắc nồi lên bếp và tráng với một chút dầu, sau đó cho sả vào phi cho đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào.
  2. Khi sả và tỏi vàng thơm, bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại, cho vào khoảng 2 lít nước.
  3. Đến khi nước sôi, vớt bọt và vặn lửa nhỏ lại để liu riu. Nêm gia vị cho vừa ăn.
  4. Khi thịt gà mềm, bỏ lá giang vào, thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế.

Bước 3: Trình bày

Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và nước mắm có thêm vài lát ớt.

Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon?

Lẩu gà lá giang thường được kết hợp với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua, một món ngon và hấp dẫn không kém.

Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang

  • Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua, hãy điều chỉnh lượng lá giang cho phù hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá mức.
  • Độ cay của ớt và ngọt của đường có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Tránh nấu lẩu gà trong nồi nhôm, vì chất chua có thể ăn mòn nhôm và gây ngộ độc. Sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men là tốt nhất.
  • Cho 1 củ hành khô vào nồi nước lèo để tạo thêm hương vị ngon miệng.

Món lẩu gà lá giang mang đậm hương vị của vùng Nam Bộ và thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Bạn có thể dùng lẩu gà lá giang để làm canh ăn kèm cơm trong bữa ăn hằng ngày.

Hy vọng với cách hướng dẫn này, bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà dành cho gia đình và người thân. Hãy theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn ngon để có thêm những bí quyết chế biến món ăn ngon và đơn giản tại nhà.

1