Rau mùi đã trở thành một loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn khác nhau trên toàn thế giới. Loại rau này, thường được gọi là ngò, ngò rí hay mùi tây, là cây thân thảo sống hằng năm thuộc họ Hoa tán, có nguồn gốc từ Tây Nam Á và lan rộng khắp châu Phi.
Rau mùi không chỉ là một loại gia vị thú vị, mà còn có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa như đau dạ dày, chán ăn, buồn nôn, tiêu chảy và co thắt ruột. Ngoài ra, rau mùi còn có tác dụng chữa trị bệnh sởi, trĩ, đau răng, đau khớp và các nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm. Đối với phụ nữ cho con bú, rau mùi còn có thể tăng lượng sữa. Trong lĩnh vực nấu nướng, rau mùi được sử dụng như là một loại gia vị thực phẩm và để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Dù rau mùi có nhiều công dụng và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để bổ sung hương vị, nhưng vẫn có một số thực phẩm mà chúng ta nên tránh kết hợp với rau mùi để không gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
1. Thực phẩm giàu vitamin K
Vitamin K phổ biến trong các loại thực phẩm hàng ngày như súp lơ, trứng, dưa chuột và bắp cải. Khi nấu ăn, chúng ta cần tránh ăn rau mùi cùng với các loại thực phẩm giàu vitamin K vì rau mùi có tác dụng phân hủy các enzym trong cơ thể. Kết hợp rau mùi với các thực phẩm giàu vitamin K sẽ ảnh hưởng đến quá trình phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể, đồng thời vô hiệu hóa giá trị dinh dưỡng của rau mùi.
Ngoài ra, việc thường xuyên ăn rau mùi kèm theo vitamin K có thể tạo ra một số hóa chất khác. Vì vậy, khi ăn rau mùi, tốt nhất nên tránh kết hợp với các loại thực phẩm chứa vitamin K.
2. Nội tạng động vật
Món ăn nội tạng động vật là một món khoái khẩu của nhiều người. Món này giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên khi ăn, chúng ta nên tránh kết hợp với rau mùi.
Khi ăn rau mùi cùng với nội tạng động vật, cơ thể có thể sản sinh các ion đồng và sắt. Điều này không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, mà còn dễ gây ngộ độc. Nếu không chú ý điều chỉnh chế độ ăn uống trong thời gian dài, có thể khiến cơ thể mắc bệnh ung thư.
3. Thịt lợn
Rau mùi có tính ôn, hao khí, gây hại cho sức khỏe. Trong khi đó, thịt lợn có tính hàn, ích khí, gây hại cho sức khỏe. Khi nấu chung hoặc ăn chung thịt lợn với rau mùi, có thể gây chướng bụng khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
Ngoài những món ăn trên, còn có một số người nên tránh ăn rau mùi vì những lý do sau đây:
- Mang thai và cho con bú: Chưa có đủ thông tin đáng tin cậy về việc sử dụng rau mùi trong thời gian mang thai hoặc cho con bú. Vì thế, tốt nhất là hạn chế sử dụng.
- Dị ứng: Những người bị dị ứng với hoa hồi, thì là hoặc các loại cây tương tự có thể phản ứng dị ứng với rau mùi. Nên tránh ăn trong trường hợp này.
- Bệnh tiểu đường: Rau mùi có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường và sử dụng rau mùi, hãy kiểm soát lượng đường trong máu chặt chẽ.
- Huyết áp thấp: Rau mùi có thể làm giảm huyết áp. Điều này có thể gây hạ huyết áp ở những người bị huyết áp thấp. Sử dụng cẩn thận nếu bạn bị huyết áp thấp hoặc dùng thuốc để hạ huyết áp.
- Phẫu thuật: Rau mùi có thể làm giảm lượng đường trong máu. Một số lo ngại cho rằng điều này có thể can thiệp vào kiểm soát lượng đường trong máu trong quá trình phẫu thuật. Nên ngừng sử dụng rau mùi ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật.
Nhằm đảm bảo sức khỏe và tránh các nguy cơ không mong muốn, bạn nên xem xét kỹ trước khi kết hợp rau mùi với các món ăn khác. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào sau khi ăn rau mùi, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.
