Canh khổ qua cá thát lát là một món ăn truyền thống mà chị em không thể bỏ qua trong dịp Tết. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có ý nghĩa tượng trưng cho sự thanh tịnh và sự tri thức trong cuộc sống. Hãy cùng nhau khám phá cách làm canh khổ qua cá thát lát ngon và đơn giản nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh khổ qua cá thát lát
Để nấu canh khổ qua cá thát lát, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xương heo hoặc xương gà để nấu nước dùng thơm ngon.
- 1/2 kg cá thát lát tươi.
- 4 trái khổ qua loại vừa, hay còn gọi là mướp đắng.
- Hành lá, hành tây, ớt hiểm.
- 1kg bún tươi.
Gia vị cần thiết
Việc hoàn thiện món ăn chỉ gồm 3 bước đơn giản. Hãy cùng nhau thực hiện nhé!
Một khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng nhau vào bếp để nấu canh khổ qua cá thát lát, ăn cho qua hết cái khổ của năm cũ thôi nào!
Chả cá thát lát. Ảnh: cathatlatkimngoan.com
Bước 1: Sơ chế xương
Để có nước dùng xương gà hoặc xương heo thơm ngon, bạn nên chọn những phần xương có nhiều tủy, như xương đùi, xương ống,... Rửa sạch xương và chần qua nước sôi có pha chút muối loãng để làm sạch chất bẩn. Hầm xương với lửa vừa trong khoảng 3 - 4 tiếng cho xương mềm ngọt nước dùng. Đừng quên hớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong nhé.
Khi nước dùng đã hầm xong, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm nước mắm, hạt nêm, đường và bột ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm hành lá, hành tím băm và ớt hiểm băm để làm cho nước dùng thêm thơm ngon.
Bước 2: Sơ chế cá thát lát
Sau khi mua cá thát lát về, hãy rửa sạch và tách xương và da. Tiếp theo, cho cá thát lát vào máy xay để xay nhuyễn thành chả. Trộn cá thát lát với hành tím băm, tỏi băm, muối, đường, bột ngọt và hạt nêm. Đảm bảo trộn đều để cá thấm gia vị.
Để nặn cá thành các viên nhỏ vừa ăn, bạn có thể làm như sau: đeo bao tay nilon để không bị dính tay, lấy một lượng cá thát lát vừa đủ và vo tròn thành từng viên nhỏ. Có thể dùng muỗng múc cá ra rồi vo tròn để viên cá có hình dáng đẹp hơn.
Thịt cá thát lát. Ảnh: zozozo.vn
Bước 3: Sơ chế khổ qua
Tiếp theo, chúng ta sẽ sơ chế khổ qua để sử dụng trong món canh cá thát lát. Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột và cắt thành từng lát tròn vừa ăn. Bạn có thể ngâm khổ qua với nước muối trong 15 phút hoặc để ngăn mát trong tủ lạnh trong 2 giờ để giảm đắng.
Để sơ chế khổ qua dễ dàng, hãy chọn khổ qua tươi ngon, vỏ xanh bóng và ruột trắng. Không nên chọn khổ qua quá già hoặc quá non. Khi cắt khổ qua, sử dụng dao sắc để cắt cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể chà xát muối lên khổ qua trước khi rửa sạch để giảm đắng.
Khổ qua cắt lát vừa ăn. Ảnh: cookpad.com
Bước 4: Tiến hành nấu canh khổ qua cá thát lát
Cho nước dùng hầm xương vào nồi lẩu và đặt lên bếp. Bày bún ra dĩa, đem khổ qua cùng hành lá đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra. Cá thát thát cũng sẵn sàng.
Bắc nồi lên, cho cá thát lát vào nồi nước dùng. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, hãy cho thêm khổ qua và hành lá. Thêm vài lát ớt để nước dùng cay cay và thêm hấp dẫn.
Gắp bún ra chén, chan nước dùng cùng cá thát lát và khổ qua. Chấm với nước mắm chanh ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món canh khổ qua cá thát lát là một món ăn ngon và hấp dẫn, có thể làm hài lòng khẩu vị của nhiều người. Vị cay cay của ớt, vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của cá thát lát và vị đắng của khổ qua hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.
Hãy thử nấu món canh khổ qua cá thát lát trong dịp Tết để có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên gia đình và người thân yêu nhé! Chúc mừng năm mới!
