Thành phần dinh dưỡng của cá và những lợi ích đầy bất ngờ

CEO Hưng Tabi
Cá là một loại thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của chúng ta. Ngoài hương vị thơm ngon khi chế biến, cá còn mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe....

Cá là một loại thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của chúng ta. Ngoài hương vị thơm ngon khi chế biến, cá còn mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của cá có gì đặc biệt mà khiến nó trở thành nguồn thực phẩm "vàng" không thể bỏ qua? Hãy cùng Visuckhoe.vn khám phá trong bài viết này.

1. Thành phần dinh dưỡng của cá

Cá là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích mà bạn chưa ngờ tới. Trong cá chứa rất nhiều protein, omega-3 DHA, iốt, vitamin và khoáng chất khác nhau. Mỗi chất đều đem lại những lợi ích riêng. Tùy thuộc vào loại cá, chúng có mức độ dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt là về hàm lượng chất béo. Nhưng đừng lo, điều này không làm thay đổi lượng calo cung cấp cho cơ thể của bạn.

Công dụng của thịt cá Ảnh minh họa: Công dụng của thịt cá

Lần lượt là chất dinh dưỡng trong 100g cá:

  • Calo: 205
  • Lipid: 12g
  • Cholesterol: 63mg
  • Natri: 61mg
  • Kali: 384mg
  • Protein: 22g

Cá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất:

  • Sắt
  • Vitamin B6
  • Magnesi
  • Vitamin C
  • Canxi
  • Vitamin D
  • Vitamin B12

1.1 Protein

Cá chứa nhiều protein hơn thịt và dễ hấp thụ hơn. Protein trong cá không gây hại như protein trong thịt, có thể dẫn đến béo phì và các bệnh tiểu đường. Protein trong cá có thể hấp thụ dễ dàng và không gây ra các bệnh lý trên. Ngoài ra, protein trong cá còn tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa.

1.2 Omega-3 DHA

Thành phần dinh dưỡng của cá cũng bao gồm nhiều axit béo omega-3, là thành phần không thể thiếu để phát triển não bộ. Omega-3 DHA có vai trò truyền tín hiệu giữa các tế bào, giúp cân bằng và làm giảm hiện tượng vón cục máu. Ngoài ra, DHA còn tác động tích cực đến sự hình thành chất xám não bộ và ngăn chặn quá trình lão hóa não bộ.

1.3 Chất béo

Hàm lượng chất béo trong cá tùy thuộc vào từng loại cá khác nhau, khoảng từ 1% đến 10%. Chất béo trong cá bao gồm axit béo không no và các axit béo khác. Chất béo có vai trò hỗ trợ chuyển hóa mỡ tích cực, là nguồn nguyên liệu cho các tế bào não và có tác dụng quan trọng đối với sự phát triển của tế bào não và tế bào thần kinh.

1.4 Vitamin thiết yếu

Các loại cá cung cấp nhiều vitamin như A, D, B và các chất xúc tác trong quá trình biến đổi thức ăn. Vitamin còn có tác dụng chống oxi hóa, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây nhiễm trùng, khử độc và tái tạo cấu trúc bị tổn thương. Mỗi loại vitamin không chỉ có tác dụng cho cơ thể mà còn bảo vệ da khỏi các tác nhân bên ngoài, tránh các bệnh về da.

1.5 Khoáng chất

Cá chứa canxi, natri, magie, kali và các khoáng chất khác. Mỗi khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Natri hỗ trợ quá trình truyền dẫn tín hiệu của thần kinh, canxi hỗ trợ sự phát triển của xương và răng, giúp chúng chắc khỏe và điều hòa huyết áp. Magie đảm bảo hệ thần kinh và hệ miễn dịch hoạt động tốt.

1.6 Iốt

Iốt thường có nhiều trong muối và các loài cá. Iốt là thành phần không thể thiếu, tham gia vào quá trình điều chỉnh hệ thần kinh trung ương và giúp phát triển các bộ phận như lông, tóc và móng.

1.7 Chất đạm

Chất đạm là thành phần quan trọng trong cá, giúp xây dựng và hình thành tế bào cho cơ thể. Nếu thiếu chất đạm, cơ thể sẽ suy nhược do thiếu tế bào.

2. Những lợi ích khi ăn cá khiến bạn ngạc nhiên

Ấn tượng với những lợi ích mà cá mang lại cho sức khỏe. Đây là một số lợi ích khi ăn cá:

  • Giảm 24% nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
  • Giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau khi tập luyện, mệt mỏi
  • Hỗ trợ điều trị bệnh lý về gan, giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ
  • Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
  • Tăng khả năng tập trung
  • Ổn định huyết áp
  • Đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, Alzheimer, tim mạch, tự nhiễm
  • Giúp ngủ ngon và sâu hơn, giảm triệu chứng trầm cảm
  • Cải thiện thị lực, phát triển xương khỏe mạnh

3. Những bộ phận của cá giúp cơ thể khỏe mạnh

Cá không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh nhờ thịt cá. Còn có các bộ phận khác trong cá có lợi cho cơ thể:

  • Thịt cá: Chứa nhiều chất dinh dưỡng, ngon và dễ tiêu hóa. Trong thịt cá còn chứa nhiều vitamin A, D, B, enzym, khoáng chất, axit béo không bão hòa và protein.

Giá trị dinh dưỡng của cá Ảnh minh họa: Giá trị dinh dưỡng của cá

  • Não cá: Chứa nhiều axit béo không bão hòa, photpho lipid. Có lợi cho sự phát triển não bộ ở trẻ em và điều trị sa sút trí tuệ ở người già.

Dinh dưỡng có trong đầu cá Ảnh minh họa: Dinh dưỡng có trong đầu cá

  • Mắt cá: Chứa nhiều vitamin B1, axit béo không bão hòa. Giúp tăng cường trí nhớ, giảm cholesterol.

  • Bong bóng cá: Chất béo thấp, protein cao, chứa phân tử collagen. Cải thiện dinh dưỡng cho tế bào cơ thể, chống lão hóa da.

  • Xương cá: Cung cấp canxi, phòng và điều trị loãng xương.

  • Da cá: Chứa nhiều protein, axit béo không bão hòa, canxi, choline, lưu huỳnh, lecithin. Tăng cường trí nhớ, bảo vệ gan, thúc đẩy thần kinh và não phát triển. Phòng và điều trị bệnh tim mạch, cholesterol cao, tăng huyết áp...

4. Những lưu ý khi ăn cá

Khi ăn cá, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Lượng ăn cá mỗi tuần: Khuyến nghị người trưởng thành nên ăn khoảng 2 khẩu phần cá mỗi tuần (100g/khẩu phần)
  • Loại cá ăn: Nên ăn các loại cá béo chứa nhiều vitamin D và axit béo omega-3 như cá hồi, cá thu, cá cơm, cá cam...
  • Cách chế biến: Đa dạng cách chế biến cá để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Luộc và hấp là những phương pháp tốt hơn chiên để bảo quản axit béo omega-3 lành mạnh.
  • Lựa chọn thực phẩm tươi: Độ tươi quyết định chất dinh dưỡng có trong cá. Hãy chọn cá tươi từ chợ và chế biến ngay sau khi mua.

Sau khi tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của cá, bạn hiểu rằng cá là một nguồn thực phẩm tuyệt vời để bổ sung chất dinh dưỡng. Với khả năng hấp thụ và chuyển hóa dễ dàng, cá đảm bảo sức khỏe và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thêm cá vào bữa ăn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho bạn và gia đình.

1