Mùa hè nóng nực khiến mọi người ăn không ngon miệng, nhưng jmon canh ngon cho mùa hè dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng.
Canh cua mồng tơi
Canh cua ngon với nước mồng tơi xanh ngát và riêu cua nổi lên trên đẹp mắt, không bị nát.
Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)
- Cua đồng: 300gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách nấu canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua ray, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
- Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
- Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
Lưu ý: Khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.
Bước 3:
- Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.
- Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
Vậy là chị em đã có một bát canh cua thật ngon để đãi cả nhà rồi.
Canh chua thịt băm
Thịt băm nấu với cà chua, hành lá cho vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn.
Nguyên liệu cần có: cho 4 người ăn
- Thịt lợn thăn: 300gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá
- Hành củ: 1 củ
- Rau mùi: 1 mớ
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Nước mắm
Cách làm canh chua thịt băm:
- Thịt lợn rửa sạch cho vào máy xay xay nhỏ. Bạn nên rửa thịt lợn với chút muối, sau đó cho vào xay hai lần để thịt không bị dính nhau.
- Cà chua ngâm muối tầm 10 phút sau đó thái múi cau. Các bạn chú ý, khi chọn cà chua nên chọn quả nào căng bóng, chín đỏ thì mới giàu vitamin và đặc ruột nhé.
- Rửa sạch hành và rau mùi, cắt khúc. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu vào, để dầu nóng già rồi cho hành củ và thịt vào xào săn. Khi thịt săn thì cho 2 thìa cafe nước mắm vào đảo qua, tiếp đến đổ cà chua vào đảo đến khi cà chua chín tái đi thì cho nước vào đun sôi và nêm gia vị vừa với khẩu vị của Bạn.
- Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá và rau mùi vào để dậy mùi. Cho canh chua thịt băm ra bát và thưởng thức.
Canh chua cá lăng
Cá lăng thịt thơm và không còn mùi tanh
Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng
- 500gr cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn
Mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống
