6 Cách nấu lẩu hải sản ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

CEO Hưng Tabi
Lẩu hải sản là một món ăn ngon, độc đáo và hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà mình. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị của các loại...

Lẩu hải sản là một món ăn ngon, độc đáo và hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà mình. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị của các loại hải sản tươi ngon và các loại gia vị thơm ngon, món lẩu hải sản sẽ là một bữa ăn thú vị và đáng nhớ.

Dưới đây là tổng hợp các cách nấu lẩu hải sản ngon và hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Lẩu hải sản thập cẩm là một món lẩu ngon được chế biến từ nhiều loại hải sản tươi ngon khác nhau, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và đa dạng. Với cách nấu lẩu hải sản chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp chế biến món lẩu này cho cả gia đình.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản thập cẩm:

  • Thịt bò: 100gr - 200gr
  • Nghêu (Ngao): 150gr - 200gr
  • Cá phi lê: 150gr - 200gr
  • Tôm: 150gr - 200gr
  • Mực: 150gr - 200gr
  • Hành tím: 1 - 2 củ
  • Cà chua: 1 - 2 quả
  • Dứa: 1/2 quả
  • Nấm kim châm: 70gr - 100gr
  • Nấm hương: 3 - 5 cái
  • Tỏi, ớt, sả: mỗi loại 2 - 3gr
  • Gừng: 1 - 2 củ
  • Nước hầm xương: 1 lít - 1.5 lít
  • Gia vị lẩu thái: 1 - 2 gói
  • Rau ăn kèm với lẩu (cải thảo, cải cúc, bắp cải,…): mỗi loại một ít.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản thập cẩm Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm:

  • Bước 1: Sơ chế hải sản
    • Rửa sạch nghêu và ngâm với ớt cắt lát trong khoảng từ 30 đến 50 phút để loại bỏ cát. Sau đó, xả lại bằng nước sạch. Thịt bò cũng cần được rửa sạch và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
    • Mực cũng cần được làm sạch ruột và rửa sạch trước khi cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý. Tôm cần bỏ chỉ và rửa sạch trước khi sử dụng. Phi lê cá sau khi rửa sạch và để ráo, cũng cần được cắt thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
    • Gọt vỏ dứa, lấy mắt và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt thành sợi. Sả cắt lát. Nhặt lá non và cọng non của các loại rau ăn kèm với lẩu.
    • Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm và xé nhỏ. Nấm hương bỏ đi phần chân nấm cứng. Sau đó, rửa sạch rau và nấm và để ráo nước.
  • Bước 3: Nấu lẩu
    • Để làm món lẩu, ta cần chuẩn bị 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng dầu. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm và cho dứa cùng cà chua vào xào đều khoảng 3 phút.
    • Tiếp theo, cho sả và gừng vào đảo thêm 1 phút rồi cho nấm hương vào xào thêm 2 phút. Sau đó, cho 1.5 lít nước hầm xương vào và nêm thêm gia vị lẩu thái, đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi bùng lên thì nêm lại cho vừa ăn và hạ xuống mức lửa vừa.
    • Cuối cùng, cho các nguyên liệu như mực, phi lê cá, tôm, nghêu, các loại rau ăn kèm, thịt bò và nấm kim châm vào một chiếc nồi điện thông minh, đợi cho các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Lẩu hải sản chua cay là một món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng cùng độ ngon đặc trưng. Khi nắm trong tay cách nấu lẩu hải sản chua cay, bạn sẽ nhận thấy sự tinh tế và phức tạp trong việc kết hợp các nguyên liệu.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay:

  • Mực: 200gr - 300gr
  • Nghêu (ngao): 200gr - 300gr
  • Tôm: 200gr - 300gr
  • Thịt bò: 50gr - 100gr
  • Bún tươi: 700gr - 1kg
  • Gia vị nấu lẩu Thái: 1 gói
  • Nấm rơm: 70gr - 100gr
  • Dứa (thơm): 1/2 quả
  • Cà chua: 1 - 2 quả
  • Chanh, tỏi, ớt, sả, hành tím: mỗi loại một ít
  • Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, đường,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản chua cay Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản chua cay

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Thịt bò và mực đã được làm sạch kỹ, thịt bò được thái thành lát vừa ăn, trong khi đó mực được cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý. Nghêu được ngâm trong nước với vài lát ớt để loại bỏ cát và bụi bẩn nhanh chóng, trong khi tôm cũng được rửa sạch.
    • Sau đó, thực hiện việc xả và đập tôm để loại bỏ vỏ, sau đó cắt tôm làm hai phần, còn tỏi và hành tím được băm nhuyễn.
    • Cà chua và thơm được cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau thơm được cắt thành đoạn khoảng 1cm, còn ớt thì được cắt thành những lát mỏng.
  • Bước 2: Nấu lẩu
    • Đầu tiên, đun nóng một cái nồi trên bếp với một chút dầu ăn. Sau đó, thêm tỏi và xả vào nồi và chờ cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm.
    • Tiếp theo, thêm xả đập dập, nấm rơm, cà chua và thơm vào nồi lẩu và xào chung trong khoảng hai phút, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
    • Sau đó, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc và đun sôi trong khoảng năm phút. Để nước có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm gói gia vị nấu lẩu Thái và một muỗng canh đường phèn.
    • Nếu không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng thay thế. Hãy khuấy đều cho đến khi nước sôi trở lại, sau đó thêm lá chanh vào và nêm nếm theo khẩu vị của gia đình để có một nồi lẩu Thái ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay

Cách nấu lẩu hải sản ngọt, thanh đạm

Lẩu hải sản ngọt là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Á Đông, đem đến hương vị ngọt ngào, thanh đạm và đậm đà của biển cả. Khác với lẩu chay, cách nấu lẩu hải sản ngọt rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản ngọt:

  • Xương gà: 700gr - 1kg
  • Tôm: 250gr - 300gr
  • Mực: 250gr - 300gr
  • Kỳ tử/ táo tàu: 5gr - 10gr
  • Gừng, hành tây, tỏi: mỗi loại khoảng 7gr - 10gr
  • Ớt, hành tím: 5gr - 7gr
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu, dầu mè, đường phèn
  • Các loại rau ăn lẩu: rau muống, cải cúc, cải thảo, nấm kim chi,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản ngọt Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu hải sản ngọt

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản ngọt:

  • Bước 1: Nấu nước dùng và sơ chế nguyên liệu
    • Tôm và mực được rửa sạch bằng nước và rượu để loại bỏ mùi tanh. Mực có thể được cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
    • Để khử mùi tanh của tôm, ta cần gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, sau đó cắt thành khoanh. Nếu sử dụng nấm đông cô khô, ta cần rửa sạch và ngâm trong nước lạnh. Rau và nấm ăn kèm cũng cần được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
    • Hành tây được lột vỏ và cắt đôi, hành tím cũng được lột vỏ, tỏi được cắt ngang và gừng được cạo vỏ rồi cắt lát. Các nguyên liệu này nên được nướng sơ qua để khi nấu nước lẩu sẽ thơm ngon.
    • Xương gà cần được rửa sạch bằng nước và muối, sau đó cho vào nồi lẩu đa năng cùng với các nguyên liệu đã nướng. Thêm nước đủ cho lượng ăn và ninh với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng.
  • Bước 2: Nấu nước lẩu
    • Sau khi ninh, lọc nước dùng và cho vào nồi khác. Nấu với củ cải trắng, cà rốt, táo tàu và kỷ tử. Nêm nếm vừa ăn. Khi củ cải chín, thêm 1 thìa cà phê dầu mè để tăng hương vị. Nếu muốn ăn cay, thêm ớt và tắt bếp. Nước lẩu đã nấu xong.
    • Để thưởng thức món nước lẩu, ta cần đổ nước lẩu vào nồi. Sau đó, cho tôm, mực và các loại rau nấm vào nồi lẩu điện đa năng cho đến khi chín
1