Xem thêm

[TOP 9] Món Ăn Tốt Cho Người Bị Gãy Xương: Ngon - Bổ - Dễ Chế Biến

CEO Hưng Tabi
Sau khi bị gãy xương, việc xây dựng lại xương là rất quan trọng. Chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và giàu chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình...

Sau khi bị gãy xương, việc xây dựng lại xương là rất quan trọng. Chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và giàu chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về những món ăn tốt nhất cho người bị gãy xương.

1. Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với người bị gãy xương

Xương cần được hồi phục và xây dựng sau khi bị gãy. Trong quá trình phục hồi, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hồi phục các tổn thương. Ngoài ra, chế độ ăn đủ dinh dưỡng còn giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng để vượt qua giai đoạn này.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dinh dưỡng tốt không chỉ giúp tăng tốc độ phục hồi mà còn giảm khả năng gãy xương trong tương lai. Để đạt được điều này, bạn cần có một thực đơn giàu vitamin C, D, axit béo omega 3, các khoáng chất như magiê, kẽm,...

Các món ăn tốt cho người bị gãy xương Hình ảnh minh họa: Các món ăn tốt cho người bị gãy xương

2. Top 9 món ăn tốt cho người bị gãy xương

Chế độ ăn uống giàu các loại thực phẩm như trứng, sữa, cá, thịt trắng,... sẽ đảm bảo xương của bạn chắc khỏe và nhanh chóng phục hồi.

2.1 Người bị gãy xương nên ăn các món chứa ớt chuông

Ớt chuông, đặc biệt là ớt đỏ, chứa nhiều vitamin C - một chất dinh dưỡng quan trọng để hình thành collagen và xây dựng lại xương. Theo nghiên cứu, 1/2 chén ớt chuông có nhiều vitamin C hơn một quả cam.

Bạn có thể chế biến ớt chuông thành món xào kèm với các loại rau củ khác hoặc làm món salad ớt chuông. Thậm chí bạn có thể thay đổi khẩu vị với ớt chuông nhồi thịt.

2.2 Canh xương ống hầm nấm - Món ăn tốt cho người gãy xương

Muốn xương nhanh lành, cơ thể cần được cung cấp đủ canxi. Thống kê cho thấy, có đến 99% canxi trong cơ thể tập trung ở xương và răng. Nếu bạn chưa biết cách bổ sung canxi một cách hợp lý, món canh xương ống hầm nấm chính là lựa chọn lý tưởng. Không chỉ ngon miệng, món canh này còn đảm bảo cung cấp cho bạn những vi chất cần thiết để xương nhanh chóng phục hồi.

Chuẩn bị: 0,4kg xương ống, đậu hủ non, nấm rơm, bào ngư, nấm kim châm, gừng, hành lá, ngò,... Có thể thay đổi nguyên liệu tuỳ theo khẩu vị.

Thực hiện:

  • Xương ống đem rửa sạch rồi chần xơ.
  • Cho xương vào nồi với 1,5 lít nước, hầm khoảng 35 phút. Chú ý vớt bọt để nước canh trong.
  • Cho gừng thái sợi vào nồi và hầm cùng.
  • Cuối cùng, cho đậu hủ và các nguyên liệu khác vào nồi, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
  • Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, cho xương ống vào hầm khoảng 35 phút.

Canh xương hầm nấm tốt cho người bị gãy xương Hình ảnh minh họa: Canh xương hầm nấm tốt cho người bị gãy xương

2.3 Các món ăn từ trứng

Trứng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trứng giàu protein, sắt, vitamin B, magiê, canxi và vitamin D giúp chữa lành các tổn thương.

Một số món ăn từ trứng:

  • Trứng luộc.
  • Trứng chiên.
  • Trứng kho.
  • Trứng chần...

2.4 Dùng thêm sữa và các chế phẩm từ sữa

Sữa và các chế phẩm từ sữa là những nguồn cung cấp canxi và vitamin D tốt nhất, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức mạnh và sự phát triển của xương. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết nếu bạn bị gãy xương, việc uống thêm sữa và các chế phẩm từ sữa sẽ hỗ trợ quá trình phục hồi.

Một số món ăn kết hợp với sữa:

  • Bánh mì phết phô mai.
  • Sữa chua hoa quả.
  • Sinh tố với sữa tươi...

2.5 Thêm canh sườn heo nấu bông cải vào thực đơn

Theo nghiên cứu, mỗi 100g bông cải chứa tới 80mg canxi. Do đó, loại rau này rất tốt cho những người cần bổ sung canxi. Ngoài ra, bông cải cũng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Chuẩn bị: Bông cải, sườn heo (lượng như nhau), các gia vị theo khẩu vị.

Thực hiện:

  • Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó cho vào nồi đun với lửa vừa, đậy kín nắp.
  • Chú ý vớt bọt trong quá trình sôi.
  • Cho bông cải đã rửa sạch vào nấu chín cùng.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

2.6 Bổ sung vitamin K từ các món ăn với cải xoăn

Cải xoăn chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin cần thiết cho hoạt động liên kết canxi trong quá trình hình thành xương. Từ đó, việc bổ sung vitamin K từ cải xoăn sẽ thúc đẩy quá trình tái tạo xương.

Một số món ăn có thể chế biến từ cải xoăn:

  • Dùng làm salad.
  • Dùng phần lá làm món xào.
  • Cải xoăn luộc.

Món ăn từ cải xoăn giúp bổ sung vitamin K cho xương Hình ảnh minh họa: Món ăn từ cải xoăn giúp bổ sung vitamin K cho xương

2.7 Cá hồi sốt bơ tỏi cho người bị gãy xương

Các loại cá béo như cá hồi có nhiều vitamin D và axit béo omega-3, những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và collagen.

Chuẩn bị: Nửa cân thịt cá hồi phi lê đã cắt miếng, bơ, chanh, tiêu, tỏi, rượu trắng.

Cách thực hiện:

  1. Ướp thịt cá hồi với 2 thìa cà phê rượu trắng, tiêu, muối, và chanh trong khoảng 10-15 phút.
  2. Cho chút dầu vào chảo, áp chảo cá hồi cho đến khi chín vàng ở cả hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi với bơ, vắt chút nước chanh vào khuấy đều.
  4. Bày cá hồi ra đĩa rồi cho nước sốt bơ tỏi lên trên khắp miếng cá.

2.8 Cá ngừ đại dương áp chảo

Tương tự như cá hồi, cá ngừ cũng chứa nhiều vitamin D và axit béo omega-3, rất cần thiết cho quá trình phục hồi xương gãy. Vitamin D giúp hấp thụ canxi và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc của xương cùng với việc theo dõi sự phát triển của xương.

Chuẩn bị: 250g cá ngừ, ớt chuông xanh và đỏ (mỗi loại nửa quả), hành tây, nước tương, mù tạt, tỏi, gia vị.

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch cá với rượu trắng để khử mùi tanh.
  • Thấm khô cá rồi ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa tiêu.
  • Ớt chuông và hành tây đem thái thành từng miếng vừa ăn.
  • Áp chảo cá ngừ cho đến khi các mặt cá chuyển sang màu vàng đẹp mắt, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
  • Phi thơm tỏi với chút dầu, cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh với lửa lớn, nêm nếm gia vị, sau đó cho cá vào xào chung.
  • Bắc chảo khác lên bếp, cho tỏi vào phi thơm với ít dầu. Sau đó, đợi cho tỏi dậy mùi thơm rồi trút hết ớt chuông và hành tây vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm nếm cùng với gia vị, tiếp đó cho cả phần cá vào xào chung rồi tắt bếp.

Cá ngừ áp chảo bổ sung vitamin D cho xương Hình ảnh minh họa: Cá ngừ áp chảo bổ sung vitamin D cho xương

2.9 Làm món gà ác hầm tam thất cho người bệnh gãy xương

Sau khi gãy xương, không chỉ xương khớp mà cả cơ thể cần được phục hồi sức khỏe. Lựa chọn gà ác hầm tam thất không chỉ tốt cho xương mà còn tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp canxi và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Chuẩn bị: 1 con gà ác, tam thất, long nhãn, ngó sen, hạt sen.

Cách thực hiện:

  • Sơ chế gà sạch sẽ rồi xếp gọn vào nồi. Có thể rửa gà với rượu trắng để khử mùi tanh.
  • Thêm các nguyên liệu vào nồi và ninh cùng khoảng 1 tiếng. Nếu ninh bằng nồi áp suất có thể rút ngắn thời gian.
  • Đợi nước gà chuyển sang màu nâu và có mùi thơm nhẹ của thuốc bắc là có thể dùng được.

3. Lưu ý lựa chọn món ăn cho người bị gãy xương

Ngoài việc tìm hiểu về những món ăn tốt cho người bị gãy xương, chúng ta cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo xương sẽ mau lành và phục hồi nhanh chóng.

  • Ăn đa dạng các món ăn, tránh ăn mãi một món, một loại thực phẩm.
  • Không ăn quá nhiều một lúc, nên chia nhỏ bữa ăn.
  • Tránh nêm nếm gia vị quá mặn vào món ăn. Sử dụng quá nhiều muối sẽ ảnh hưởng đến quá trình phục hồi vết thương.
  • Tránh nấu quá cay, đồ ăn cay sẽ kích thích viêm và gây đau nhức.
  • Hạn chế uống rượu bia và các chất kích thích trong quá trình phục hồi sức khỏe sau gãy xương.
  • Nên kết hợp thêm các sản phẩm bổ sung canxi để thúc đẩy quá trình phục hồi, nhưng cần sử dụng với lượng vừa phải, tránh lạm dụng.

Đây là 9 món ăn tốt cho người bị gãy xương và những lưu ý trong việc sử dụng sao cho hiệu quả và nhanh bình phục. Để được tư vấn thêm thông tin về phục hồi sau gãy xương và các vấn đề liên quan đến xương khớp, vui lòng liên hệ theo số điện thoại: 0917086003.

1