Tìm Hiểu Về Bệnh Lý Gan Mật Là Gì?
Gan và dịch mật đều đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Gan giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng và khử độc, trong khi dịch mật hấp thụ chất dinh dưỡng và tiêu hoá hiệu quả. Khi gan bị tổn thương, chức năng dịch mật cũng bị ảnh hưởng. Bệnh lý gan mật thường gây suy giảm chức năng gan, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và cuộc sống hàng ngày của người bệnh.
Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Mắc Bệnh Lý Gan Mật
Khi mắc bệnh lý gan mật, việc thay đổi thói quen ăn uống theo hướng khoa học và lành mạnh là điều cần thiết. Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng cho bệnh nhân mắc bệnh lý gan mật:
Hạn Chế Mỡ Trong Thức Ăn
Hạn chế chất béo có hại là điều quan trọng đầu tiên mà bệnh nhân cần lưu ý. Ăn quá nhiều chất béo sẽ làm suy giảm chức năng gan một cách nhanh chóng, tạo ra lượng chất độc trong máu và làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Tăng Cường Thực Phẩm Giàu Glucid
Đối với bệnh nhân mắc bệnh lý gan mật, cần tăng cường thực phẩm giàu glucid để tạo ra nhiều glycogen. Glycogen là một dạng chuyển hoá của glucid và giúp bảo vệ chức năng gan. Bên cạnh đó, thực phẩm giàu glucid cũng giúp làm chậm quá trình xâm nhập của lipid vào gan, từ đó giảm suy giảm chức năng gan.
Tăng Cường Thực Phẩm Giàu Protein
Protein giúp giảm quá trình thoái hoá mỡ gan và bảo vệ chức năng gan. Bệnh nhân mắc bệnh lý gan mật nên ăn nhiều thực phẩm giàu protein như thịt nạc không có mỡ, sữa, và đậu để cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Chế Độ Dinh Dưỡng Tốt Cho Bệnh Lý Gan Mật
1. Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Viêm Gan
Đối với bệnh nhân viêm gan, chế độ dinh dưỡng cần được điều chỉnh tùy thuộc vào loại viêm gan. Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân viêm gan cấp tính và viêm gan mạn tính:
-
Viêm Gan Cấp Tính:
- Giai đoạn đầu của bệnh: Nên dùng nước đường, nước ép hoa quả hoặc luộc rau để lấy nước uống.
- Khi hết sốt và buồn nôn: Nên dùng cháo hoặc súp, phở, sữa tách bơ, và bổ sung hoa quả tươi.
- Giai đoạn hồi sức: Tiếp tục uống sữa chứa nhiều protein và methionin để bảo vệ gan.
-
Viêm Gan Mạn Tính: Bệnh nhân nên ăn nhiều bữa phụ, tránh các loại hải sản và chọn thực phẩm tươi mới để chế biến. Hạn chế thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và bổ sung các loại tinh bột.
2. Chế Độ Dinh Dưỡng Đối Với Bệnh Nhân Xơ Gan
Đối với bệnh nhân xơ gan, việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng là một phần quan trọng của quá trình điều trị. Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan:
-
Xơ Gan Chưa Cổ Trướng (Xơ Gan Còn Bù): Bổ sung protein từ thịt trắng, hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo, và tăng cường thức ăn giàu glucid.
-
Xơ Gan Cổ Trướng (Xơ Gan Mất Bù): Hạn chế việc nạp quá nhiều chất đạm và muối, tăng cường bổ sung từ rau và các loại hoa quả.
3. Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Hôn Mê Gan
Giai đoạn cuối của bệnh lý gan là hôn mê gan, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Trong chế độ dinh dưỡng, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Không nạp protein qua thực phẩm hoặc dung dịch, ngoại trừ amino axit mạch nhánh.
- Bổ sung năng lượng từ glucid và lipid, và cung cấp vitamin B1 và vitamin C.
- Truyền dung dịch glucose và insulin theo hướng dẫn của bác sĩ.
4. Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Túi Mật Và Ống Mật
-
Viêm Túi Mật Cấp Tính: Hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo và protein, bổ sung glucid từ gạo, khoai, bột ngũ cốc, và luộc rau. Ăn nhạt và uống đủ nước.
-
Viêm Túi Mật Mạn Tính: Hạn chế chất béo, bổ sung protein từ thịt nạc không mỡ, và bổ sung glucid từ các loại thực phẩm dễ tiêu hoá.
-
Bệnh Nhân Bị Sỏi Mật: Hạn chế thực phẩm chứa cholesterol, bổ sung thực phẩm giàu chất xơ và trái cây.
Trên đây là những nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng cho bệnh nhân mắc bệnh lý gan mật. Việc tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học và phù hợp sẽ giúp cải thiện chức năng gan mật và tiến triển tốt trong quá trình điều trị. Bệnh nhân cần nắm rõ nguyên tắc và áp dụng theo từng loại bệnh để đạt kết quả phục hồi tốt nhất.
Hình ảnh minh họa:
