Bí đỏ - món ăn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ. Cách chế biến cũng đa dạng và hương vị thì cực kì thơm ngon, bùi béo, dễ ăn. Hôm nay hãy cùng vào bếp với nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội chế biến 3 món canh bí đỏ ngon miệng để thay đổi thực đơn cho cả nhà nhé.
Canh bí đỏ đậu phộng
Nguyên liệu canh bí đỏ đậu phộng
- Bí đỏ 150 gr (khoảng 1/2 quả nhỏ)
- Đậu phộng 50 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 1 củ
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon
Đậu phộng ngon là những hạt đậu phộng có kích thước to tròn, hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối và bị mọt. Ngoài ra hạt đậu phộng ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài sáng bóng. Khi dùng tay bấm vào hạt đậu có cảm giác chắc và mẩy. Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, dấu vết bất thường trên hạt đậu.
Canh bí đỏ đậu phộng
Cách chế biến canh bí đỏ đậu phộng
- Sơ chế bí đỏ
- Bí đỏ mua về dùng dao bào gọt sạch vỏ, rửa sạch và để ráo.
- Tiếp theo dùng dao và cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Hành lá sau khi bỏ rễ, lá hư rồi đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đậu phộng rửa qua 1 lần với nước rồi nhặt bỏ những hạt bị hư và dùng chày giã dập.
- Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào, phi đều đến khi hành tím thơm.
- Cho 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào.
- Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sôi thì vớt hết bọt đi và cho bí đỏ vào hầm tiếp khoảng 8 - 10 phút nữa rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào nồi.
- Nấu khoảng 2 phút đến khi nước canh sôi lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra tô. Rắc thêm 1 ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên cho hấp dẫn nữa là hoàn thành nhé!
- Thành phẩm
- Canh bí đỏ đậu phộng sau khi nấu xong sẽ có hương thơm hấp dẫn của hành tím phi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được bí đỏ mềm, ngọt hòa vị bùi béo hấp dẫn của đậu phộng đập dập.
- Để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn bạn có thể cho cơm vào ăn cùng. Nhớ ăn nóng mới ngon nhé!
Chọn bí đỏ cũng rất quan trọng để có món canh bí đỏ ngon
Canh bí đỏ thịt bò
Nguyên liệu làm canh bí đỏ thịt bò
- Thịt thăn bò 250 gr
- Bí đỏ 200 gr
- Hạt sen 100 gr (tươi)
- Hành tím 1 củ (băm)
- Tỏi 3 tép (băm)
- Hành lá 1 cây
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1.5 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để có món canh bí đỏ thịt bò ngon thì khâu chọn thịt bò rất quan trọng. Thịt bò tươi ngon thường không có màu đỏ sẫm mà sẽ có màu đỏ tươi, mỡ bò sẽ có màu vàng. Thịt bò ngon sẽ có thớ thịt nhỏ, thịt mềm ấn vào không bị dính tay. Khi ngửi không có mùi hôi khó chịu. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt vì có thể thịt đã bị nhiễm sán có hại cho sức khỏe. Đồng thời, mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt bị nhớt và bị nhão, ấn vào dính tay là thịt bò không ngon.
Cách chọn mua hạt sen ngon
Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ. Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng hạt sen khô mà vẫn đảm bảo được hương vị cho món canh bí đỏ.
Canh bí đỏ thịt bò
Cách chế biến canh bí đỏ thịt bò
- Sơ chế và ướp thịt bò
- Đem 250gr thịt thăn bò đi rửa sạch với nước, cắt thành các miếng hình vuông vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 3 tép tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều thịt bò cùng gia vị và ướp trong 15 phút.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Để món ăn được bắt mắt, bạn có thể cắt theo hình ngôi sao hoặc tỉa theo sở thích.
- Hạt sen rửa sạch, để ráo.
- Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào săn.
- Nấu canh
- Thịt bò xào vừa săn thì cho vào nồi 500ml nước và 100gr hạt sen đã sơ chế hầm trong 20 phút.
- Sau đó, cho bí đỏ cùng 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào và hầm tiếp trong 10 phút nữa.
- Khi dùng chỉ cần múc canh ra tô và cho thêm hành lá cắt nhuyễn là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
- Thành phẩm
- Nước canh bí đỏ với vị ngọt từ thịt bò, bí và hạt sen thì thơm và bùi cùng với màu sắc bắt mắt của món ăn này sẽ rất kích thích vị giác người ăn. Đây là món ăn cơm rất ngon, cũng như rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Cùng vào bếp trổ tài món canh bí đỏ cho cả nhà nhé
Canh bí đỏ hầm dừa
Nguyên liệu canh bí đỏ hầm dừa
- Bí đỏ 1/4 trái
- Khoai lang 3 củ
- Sườn heo 500 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Húng quế 5 lá
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua sườn tươi, ngon
Điều đầu tiên mà người tiêu dùng cần lưu ý đó là nên chọn sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Bạn cũng nên lựa chọn sườn theo món ăn nữa. Đối với món sườn để nấu canh, hầm thì sườn thăn là ngon nhất, các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu lá sườn non có sụn nữa thì ăn rất ngon.
Canh bí đỏ hầm dừa
Cách chế biến canh bí đỏ hầm dừa
- Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về chà muối rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh 2 - 3 lần, tiếp theo bạn đun một nồi nước thật sôi rồi cho sườn vào chần sơ từ 1 - 2 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo.
- Bí đỏ cạo sạch ruột và hạt, gọt sạch vỏ, cắt khúc nhỏ.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng nhỏ dày khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
- Bạn pha một tô nước muối rồi cho bí đỏ và khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút để không bị thâm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Lá húng quế bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hầm sườn
- Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 lít nước và 1.5 muỗng cà phê muối, đun nước sôi lăn tăn rồi cho toàn bộ sườn đã sơ chế vào.
- Hầm sườn với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 - 40 phút.
- Hầm bí đỏ khoai lang cốt dừa
- Khi sườn đã mềm bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào hầm trong 5 phút rồi tiếp tục thả bí đỏ vào nồi. Bạn nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi đậy nắp và hầm với lửa nhỏ vừa.
- Hầm khoảng 30 phút đến khi bí đỏ, khoai lang thật mềm thì bạn mở nắp nồi rồi cho 200ml nước cốt dừa vào, dùng đũa khuấy nhẹ, đều tay. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
- Sau cùng, bạn cho lá húng quế cắt nhỏ vào nữa là hoàn thành món canh bí đỏ hầm dừa.
- Thành phẩm
- Món canh bí đỏ hầm dừa cùng sườn non thơm tuyệt. Bí đỏ, khoai lang ngọt mềm tan trong miệng, thịt sườn mọng nước dai dai, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Sẽ thật ngon khi canh vào cùng cơm để ăn đấy.
Vậy là Nhà hàng Hàn Quốc đã giới thiệu cho bạn 3 cách làm món canh bí đỏ thơm ngon để thay đổi thực đơn cho cả nhà rồi. Cùng vào bếp và trổ tài nhé!
