Hình ảnh: Bản đồ sản xuất đu đủ trên thế giới
Bạn có biết rằng đu đủ không chỉ là một loại trái cây thông thường mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về đu đủ và những công dụng tuyệt vời của nó.
Một loại trái cây đa dạng và phong phú
Đu đủ (danh pháp khoa học: Carica papaya) là một loại cây thuộc họ Đu đủ. Cây có thân thảo to, không hoặc ít nhánh, cao từ 3-10 m. Lá cây to hình chân vịt, cuống dài, có khoảng 7 khía. Hoa của đu đủ trắng hoặc xanh, có đài nhỏ và vành to năm cánh. Quả đu đủ to tròn, dài và khi chín mềm, có hạt màu nâu hoặc đen tùy từng loại giống.
Sử dụng đa dạng trong ẩm thực
Đu đủ có thể ăn xanh và chín làm trái cây. Quả đu đủ chín có chứa enzyme papain, một loại protease có tác dụng làm mềm thịt và các chất protein khác. Do đó, đu đủ xanh thường được hấp chung với thịt để nhanh chóng làm mềm thịt. Thêm vào đó, đu đủ cũng là một thành phần quan trọng trong mâm ngũ quả ngày Tết của người miền Nam Việt Nam.
Đu đủ và nguồn gốc
Đu đủ có nguồn gốc từ vùng đất thấp ở miền nam Mexico, miền đông Trung Mỹ và bắc Nam Mỹ. Nó đã được đưa vào các khu vực nhiệt đới châu Á và châu Phi từ thế kỷ 16. Hiện nay, đu đủ được trồng ở hầu hết các nước nhiệt đới như Brasil, Ấn Độ, Sri Lanka, Philippines và Việt Nam.
Đặc điểm và giống cây trồng
Đu đủ là một loại cây nhỏ, có một thân và chiều cao khoảng 3-10 m. Lá cây có hình dạng thùy, to và có 7 thùy. Quả đu đủ lớn, dài khoảng 15-45 cm và đường kính 10-30 cm. Khi chín, quả đu đủ có vỏ màu từ hổ phách đến màu cam, bên trong có nhiều hạt màu đen. Đu đủ là cây lưỡng tính, tức là có khả năng tự thụ phấn.
Đu đủ và ẩm thực
Đu đủ có thể được sử dụng trong ẩm thực ở nhiều quốc gia Đông Nam Á. Ở Philippines, đu đủ chưa chín hoặc gần chín thường được chế biến thành món atchara, một loại món ăn phụ phổ biến. Đu đủ cũng được sử dụng trong các món ăn khác nhau như tinola, ginataan, lumpia và empanada. Trong ẩm thực Lào và Thái Lan, đu đủ xanh được sử dụng trong món gỏi cay như tam maak hoong và som tam, và cũng được sử dụng trong các món cà ri Thái Lan như kaeng som.
Đu đủ và lợi ích dinh dưỡng
Đu đủ chứa nhiều nước và carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng là nguồn cung cấp vitamin C và folate, tốt cho sức khỏe. Đu đủ cũng chứa nhiều chất phytochemical như carotenoid và polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa và chống vi khuẩn.
Cảnh báo và tác dụng phụ
Đối với những người nhạy cảm, quả đu đủ chưa chín có thể gây kích ứng và phản ứng dị ứng, do chứa enzyme papain. Hơn nữa, việc sử dụng đu đủ để làm mềm thịt cũng có thể gây phản ứng dị ứng.
Đu đủ là một loại trái cây đa dạng và bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thêm đu đủ vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
