Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cháo gà nấm rơm cực ngon để bạn có thể áp dụng tại nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu để áp dụng cách nấu cháo gà nấm rơm
1.1. Nguyên liệu cho 5 người ăn
- Gạo trắng 200gr
- Sữa bò 1/2 lon
- Thịt gà 1.2kg
- Nấm rơm 400gr
- Bắp cải 1 cái
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 5 tép (băm nhuyễn)
- Chanh 4 trái
- Gia vị (đường, muối, tiêu,...)
1.2. Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bí quyết của cách nấu cháo gà ngon là phải biết cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Bạn chú ý một số mẹo chọn nguyên liệu như sau:
- Mua nấm rơm còn búp, chưa nở, tươi và hình dạng hơi tròn (hoặc hình trụ).
- Nấm có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Nên mua nấm có màu đen (hoặc màu xám) vì ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
- Nấm sờ vào thấy cứng thì ăn không ngon.
1.3. Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Để mua bắp cải tươi ngon và áp dụng cách nấu cháo gà với nấm, bạn chú ý:
- Mua bắp cải cầm lên thấy nặng, chắc tay.
- Bắp cải kích thước không quá lớn, trọng lượng cũng vừa phải.
- Mua bắp cải có màu xanh hơi đậm, hình dáng tròn đều, không mua bắp bị dẹp hoặc có hình bầu dục.
- Không mua bắp cải có phần lá ngoài dập nát, màu trắng nhạt.
2. Cách nấu cháo gà nấm rơm đúng chuẩn
Bạn áp dụng cách nấu cháo gà nấm rơm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Thịt gà sau khi làm sạch, dùng muối chà xát khắp thân gà (khoảng 3 phút) để gà ra hết chất bẩn và mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Nấm rơm cắt làm đôi, ngâm nước muối pha loãng (khoảng 3 phút) rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo. Chuẩn bị tỏi băm và hành lá cắt nhỏ, bắp cải thì bỏ cùi. Cắt lá bắp cải thành sợi mỏng vừa ăn, cho vào ngâm với muối trong 3 phút rồi rửa lại thật sạch.
Bước 2: Trộn bắp cải. Vắt 4 trái chanh vào chén lấy nước cốt, bỏ hột rồi cho 4 muỗng đường vào, khuấy đều cho tan hết. Vớt bắp cải ra một tô lớn rồi rưới nước cốt chanh vào, trộn đều đến khi cải xẹp và thấm đều cốt chanh thì dừng lại.
Bước 3: Luộc gà. Đun sôi 1,2 lít nước trên bếp gas hoặc bếp từ với 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan hết. Nước sôi thì cho gà vào luộc với lửa vừa, đợi khoảng 15 phút đến lúc gà chín thì vớt ra. Đợi phút cho gà hơi nguội thì xé ra thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Bước 4: Xào nấm. Cho 3 muỗng dầu ăn cùng tỏi băm nhuyễn vào chảo chống dính, phi đều đến khi tỏi dậy mùi thì bắt đầu cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm nếm bằng một chút muối, đường, hạt nêm và bột ngọt, xào với lửa lớn trong 5 phút đến lúc nấm rơm vừa chín tới thì tắt bếp và múc ra tô.
Bước 5: Rang gạo và nấu cháo. Bạn vo gạo với nước lạnh, vớt gạo ra rổ cho ráo nước một chút rồi cho vào nồi, rang đều với lửa ở mức trung bình từ 2-3 phút để gạo vừa vàng thì dừng.
Gà chín thì vớt ra, cho gạo rang vào nước luộc gà rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút để gạo chín mềm. Sau đó, cho tiếp nấm rơm đã xào vào và nấu thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị để thấy sao vừa ăn rồi tắt bếp là có thể xong cách nấu cháo gà này.
Bước 6: Hoàn thành. Khi ăn, bạn múc cháo bạn ra tô, thêm 1 ít tiêu và hành lá cho ngon!
4. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Bất cứ cách nấu cháo gà nào sẽ không hiệu quả nếu không chọn mua được thịt gà tươi ngon.
Đối với gà sống
- Nên chọn gà còn khỏe, có lông suôn mượt, di chuyển linh hoạt, phần mắt và mũi không bị chảy dịch.
- Không mua những con gà có đuôi hơi cụp xuống, dáng vẻ ủ rũ và di chuyển chậm chập.
- Không mua gà có lông mình bị xù, lông đầu dựng lên, hơi ẩm ướt vì đây có thể là gà nhiễm bệnh.
Đối với gà làm sẵn
- Nên mua gà có phần da màu vàng óng đặc trưng, tránh mua gà nhợt nhạt.
- Lớp da gà bên ngoài mỏng, sờ vào thấy mịn tay, có độ đàn hồi tốt.
- Chú ý phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có vết bầm hay vết máu tụ.
Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách nấu cháo gà nấm rơm cực ngon rồi nhé!
Xem thêm:
- 4 cách làm gà rán giòn rụm, siêu ngon, khiến trẻ nhỏ thích mê
- Cách làm sữa ngô (bắp) tại nhà thơm ngon, sánh mịn không cần dùng máy nấu sữa hạt
